栄養専門家によると、すべての炭水化物が血糖値に同じ影響を与えるわけではありません。精製された炭水化物が豊富な一部の食品は、食後に血糖値を急速に上昇させる可能性があります。
白パン
白パンは精製された小麦粉から作られており、繊維と栄養素の大部分を除去しています。体内に入ると、この食品はすぐにグルコースに変換され、血糖指数が上昇します。専門家は、糖尿病患者は全粒粉パンまたは全粒穀物に置き換えることを推奨しています。
白米
白米は多くの家庭の食事でおなじみの食品です。しかし、精米の過程で、食物繊維を多く含む米のふすまと胚芽が失われています。米国糖尿病学会によると、白米を過剰に摂取すると、特に2型糖尿病患者の血糖コントロールが困難になる可能性があります。専門家は、砂糖の吸収を遅らせるために、玄米を使用するか、豆類と組み合わせることを推奨しています。
砂糖入り朝食用シリアル
多くの包装された穀物には、大量の精製されたデンプンと添加糖が含まれています。これらの製品は、食後短時間で血糖値を急速に上昇させる可能性があります。患者は、砂糖が少なく、食物繊維が豊富な全粒穀物を選択する必要があります。
専門家は、糖尿病患者は必ずしも炭水化物を完全に排除する必要はないと強調しています。重要なのは、質の高い炭水化物源を選択し、適切な食事量を管理し、安定した血糖値を維持するために定期的な運動と組み合わせることです。
