Rach Gia(以前はKien Giang省に属していましたが、現在はAn Giang省に属しています)は、川と海の両方を持つ都市部であるため、水産物や海産物の供給は驚異的です。この土地の「ありえない」特徴的な料理の1つは、以前はフーコック島で漁獲されたトウモロコシのクッキー、そして今やRach Gia川の魚介料理です。
魚の麺は利用できません。北 - 中央 - 南に沿って、どこにでもこの麺料理があります。 「古い」魚の麺でさえ無数のものです。つまり、止まり麺はhung yen broccoli、nam dinh fish vermicelli、hanoi fish麺、ニンホア魚のヴェルミテリ、チャウドキュメント魚の鳥、ラッハジャイアヌードル...
しかし、魚の麺の珍しいボウルには、頬の心を冷やすための冷却文があります。しかし、上記の歌だけでなく、まだ別の民俗詩もあります。「ラッハ・ジア、キエン・ジャンに行く人は誰でも、人間の愛に満ちた魚の麺を食べます」。
しかし、どれほど誇張したいと思っても、どれほど意図的に伝えたいと思っても、魚の bun は、単純な bun であり、手の込んだ調理を必要としないという特性を持たなければなりません。そうして初めて、大衆の心に響き、大衆料理になることができます。
このことは、ベトナムのすべての異なるスープで見られます。シンプル、質素、そして美味しくなります。しかし、それぞれのスープの違いと特徴を生み出すものは、地元の食材、調理方法、そして料理方法です。
予想通り、Rach Giaヌードルボウルは、土地の地理、気候の特徴、地元の料理の特徴からこれを反映しています。 Rach Gia Fish Vermicelliボウルには、太ったヘビの魚、豊かな海のエビ、広大な生野菜を備えたこの国と一緒に、十分な川、ビーチ、青銅、畑があります。
「風の頭」に立っているにもかかわらず、Rach Gia NoodlesはNinh Hoa、Phu Yen、Quy Nhon Fishヌードルスープのようではありません。 Rach Giaの人々は、メインデュアルを作るために川や畑に自然に住んでいるファットスネークヘッドの魚を選びます。歯ごたえのある甘い肉を添えたこのタイプの魚は、他の種類のソフトドリンクほど魚のようではありません。
7 Am lich chinh la mua con nuoc ngap nghe tran bo nen ca loc o song ngoi, kinh rach nhieu vo ke. Thuc an doi dao theo con nuoc moi nen ca loc tha suc tang truong, thit ca loc vao giai doan nay duoc cho la ngon beo thom nhat trong nam.
bun を作るには、野生で生きている、体に黒い皮膚層があり、腹部が白い、大人の手のひらの大きさにすぎず、これ以上大きくても小さくても構いません。この種の ca loc は、飼育された魚のように柔らかく甘くなく、味がしないでしょう。
魚は洗い終わったら、細かく切り、身は焦げ付かないように洗い流します。特に、魚を屠殺する過程は、頭が頭全体にしっかりと付着するように非常に巧妙でなければなりません。肝臓と魚の精液はそのままにしてから、調理して、食べたい人に特別に味付けします。
魚の部分は鍋に入れて調理し、その後、肉、骨を別々に取り除き、茹でて小さな魚と一緒に鍋に入れ、茹でて汁を取ります。茹で汁が完成したら、こぼれを取り除き、透明な茹で汁を得るために、生地を1〜2回濾過する必要があります。
しかし、この工程には時間がかかるため、ラックカイの人々はアイデアを思いつきました。それは、魚の骨、貝、小さな魚を袋に入れて密閉し、鍋で調理し、完成したら取り出すことです。この2つの煮込み料理の材料は、魚スープの水が常に甘くて自然な風味を持ち、食べる人を魅了するのに役立ちます。
魚と飲み物だけでなく、Rach Gia の bun ca bat は、表面に染み込んだ黄金色の魚卵のおかげでも魅力的です。卵のない ca loc の季節には、水が枯れるまで少量の塩水で揚げた新鮮な海のエビを混ぜてよく混ぜ、鶏卵の卵黄と混ぜて煮込み、魚 loc の卵のような脂っこいソースを作ります。
そして、魚が卵を持っているかどうかに関わらず、このアクセントは徐々にRach Gia bun caのボウルに「ありえない」ほど現れていきます。完成品を見ると、Rach Gia bun caを色と味の調和のとれた絵のように見えます。
きらめく、柔らかく、甘い魚肉の白い塊の色は、エビの赤、卵の黄色、玉ねぎの青、そしてかすかな香ばしい香りが加わり、食客は生野菜と濃厚なフーコックサラダ、新鮮な唐辛子をたっぷりと混ぜたスープと一緒に、すぐに食べたいと思うだけでしょう。
生野菜の料理は間違いなく不可欠なラクサの葉、ほうれん草、価格、苦い野菜、あらゆる種類の野菜、畑やビーチを選ぶことができます。チリフィッシュソースのボウルは、バーミチェリボウルのために削減されませんが、食べる前に各魚を浸すために、ラクサの葉の強い香りに値するユニークで忘れられない風味の組み合わせに値します。
したがって、Rach Gia Fish Vermicelliボウルは、懐かしさの料理を形成するために、地域を十分においしいと誇りに思っています。したがって、Rach Gia Vermicelliボウルは、この国の誇り、人間の愛の贈り物、「彼女の頬を離れる」ように美味しい麺になりました。
あなたは、あなたは、
