歩道に置かれた低い木製のテーブル。アイスコーヒーカップの隣に並ぶ2つのアイスティーカップ。一人は椅子に足を乗せ、もう一人は携帯電話をスクロールし、話はゆっくりと進みます。街は完全に目覚めたわけではありませんが、コーヒーはすでに生活のリズムに流れ込んでいます。
ある人は低い椅子に一人で座り、灰色のタイルの上に赤い靴が際立っています。小さな陶器のカップの中でスプーンが回転し、濃い茶色の渦巻きを作り出しています。サイゴンでは、人々はコーヒーをかき混ぜて何かについて考えるためだけに、非常に長く座ることができます。誰も急かしません。誰も無駄だとは思いません。
サイゴンコーヒーの「本格的な」ものは、その質素さにあります。
それは、小雨が降る交差点の真ん中で手に持ったプラスチックコーヒーカップ、岩の表面に茶色の泡が転がるかもしれません。前には薄暗い車の光、後ろには決して消えることのない街の音があります。人々は店の軒先に寄り添い、苦い一口を飲み、そして再び共通の流れに溶け込みます。コーヒーは生活から切り離されておらず、街のリズムに乗っています。
私はまた、濃い色の布製ラケットを通してコーヒーを辛抱強くろ過する男性の姿を覚えています。水蒸気がフレーム全体をぼかしています。彼の後ろには、壁一面に掛けられた古い写真、昔のサイゴンの思い出があります。昔のラケットコーヒーは「靴下入りコーヒー」と呼ばれ、非常に独特の風味を持っていました。濃厚で、深く、そして過ぎ去った世代の物語をもたらしているかのようです。コーヒーの雫が落ちるたびに、時間の遅いリズムです。
サイゴンの別の場所では、黄色の光が木製バーのカウンターを包み込んでいます。バーの女性従業員は、コーヒーメーカーの後ろで静かに一杯ずつ準備しています。ガラスの外では、車が光の川のように通り過ぎています。若い人がラップトップの前に座り、ラテのグラスを隣に置き、顎をついて通りを見下ろしています。この時のコーヒーは、まだ形になっていない計画やアイデアの空間です。
古いサイゴンと新しいサイゴンが同じ朝に。
そしてどこかで、男が昔と今のベンタイン市場の写真のそばに寄りかかっています。彼の隣には、まだ完成していないアイスコーヒーのグラスがあります。後ろには1962年の都市のイメージ、前には現在の車の音があります。彼は微笑んでいます。まるで、朝にまだコーヒーが残っている限り、すべての変化は受け入れられるかのようです。
サイゴンコーヒーの正しいスタイルは、ブランドや価格にはありません。人々がグラスを持ち上げ、苦味を舌先に触れさせ、ゆっくりと息を吐き出す方法にあります。滴り落ちるのを辛抱強く待つことです。2つの物語の間の静寂にあります。私たちが本当にこの場所に属していることに気づいた瞬間にあります。
アイスブラックグラス。低い椅子。賑やかで、とても優しいサイゴン。
そして、人生の流れはそのまま過ぎていく。
