経済が依然として変動の激しい状況下で、食料・食品を含む多くの分野で2桁成長の目標が設定されています。しかし、この期待を達成するためには、1つの業界や単一の要素だけに頼ることはできず、政策、市場、企業の内なる力の間の同期的な連携が必要です。
ホーチミン市食糧食品協会のチン・バ・クオン事務局長は報道機関とのインタビューで、2025年の食糧・加工食品業界の成長率は約11%になると述べました。2026年の最初の3ヶ月で、業界は引き続き約13%という目覚ましい成長を記録しました。2025年の総消費額は約1兆400兆ドンと推定され、そのうち食糧・食品への支出は44.6%を占めています。これらの数字は、特に食料需要が常に不可欠である状況において、市場の安定した需要を反映しています。
全体として、業界は今年も2桁成長を維持することが期待されていますが、具体的な成長率は地政学的な動向に左右されます。中東紛争が早期に終結すれば、生産活動は急速に安定し、それによって消費者の支出に直接影響を与える要因であるコストを抑制するのに役立ちます。
さらに、1億人以上の国内市場と、今年約2,300万〜2,500万人の外国人観光客を迎えるという目標により、食料・食品の消費需要は引き続き高い水準を維持し、成長の原動力となると予測されています。
多くの発展の余地があるにもかかわらず、現在の業界の大きな課題は、特に中小企業にとって、高度な加工能力にあります。ベトナム食品科学技術協会の常任委員であるホアン・キム・アイン准教授・博士は、企業は現在、現代技術へのアクセスに苦労していると述べています。
大学や研究機関は体系的な研究所システムに投資されていますが、中小企業は研究開発(R&D)インフラを独自に構築するためのリソースが不足しています。これにより、製品の価値を高める能力が限られています。
例えば、価値の低い生姜を輸出する代わりに、価値の高い生物活性物質であるクルクミンを1kgあたり数百米ドルもの価格で完全に抽出することができる。しかし、これを実現するためには、企業は資本、技術、質の高い人材、これらはほとんどの中小企業に欠けている要素をすべて必要とする。
実際には、「メーカー」と「研究者」の間のギャップは依然としてかなり大きいことが示されています。企業はテクノロジーにアクセスするのが困難であり、多くの研究テーマは応用への出口を見つけられていません。したがって、より緊密な連携を促進する必要があります。その中で、研究活動は企業の実際のニーズから出発し、商業化の可能性を高める必要があります。
それに加えて、国家の役割が重要な要素です。共同研究資金提供、税制優遇措置、融資支援、技術移転の促進などの支援政策は、企業が高度加工技術とのギャップを縮めるのに役立ちます。
促進の観点から、ホーチミン市貿易投資促進センター(ITPC)の副所長であるカオ・ティ・フィ・ヴァン女史は、二桁成長目標は課題であるが、達成の根拠があると述べました。
彼女によると、成長は個々の要因から来るのではなく、政策、支援システム、そして特に企業の内部努力からの同期的な貢献が必要です。これは、競争がますます激化する状況において決定的な要素です。
「私たちは、ホーチミン市の企業コミュニティ、特に食料・食品分野と、成長を促進するための実質的な支援活動を通じて、引き続き協力していきます」とヴァン氏は強調しました。
専門家はまた、重要なのは目標への一貫性と段階的な実施方法であると述べています。企業が積極的に能力を向上させ、研究者が適切なソリューションを提供し、国家が有利な政策回廊を作成すると、総合力が発揮されます。
消費需要が安定し、市場の余地が大きい状況において、技術と連携のボトルネックをうまく解決すれば、二桁成長の目標は短期的には実現可能であるだけでなく、持続可能な発展の基盤を築くでしょう。
