4月15日午前、農業環境省で、中央OCOP製品評価・格付け評議会(各村に1つの製品)は、2025年に全国で5つ星基準を満たすOCOP製品を発表しました。
今回発表された40の5つ星OCOP製品のうち、クアンニン省には8つの製品があり、その中にはハロン湾の海に浸した紫色のバキック酒が含まれています。
ハロン湾の底にワインボトルを浸すパイロットプロジェクトは2018年から実施されており、特にボトルの外観、密着したカキで、美しく興味深いデザインを作り出すという点で、満足のいく成功を収めています。
当初、ハロン湾に漬け込み酒を運ぶ人々は、それを単なる趣味だと思っていたが、その後、多くの人が関心を持ち、購入して飲み、お土産にするため、ハロン湾地域のユニークな商業製品に変えることを決定した。
しかし、酒瓶をハロン湾の底に運び込むこと、および引き上げた後の処理プロセスは非常に手間がかかります。
ワインを保護し、水圧を制限し、ボトルノットによる浸食を防ぐために、すべてのボトルキャップはゴムとシリコンでさらに多くの層で補強されています。
平均して、1回の浸漬期間は通常9〜12ヶ月です。ただし、すぐに使用しない場合は、より浅い場所に浸し、自然な保存方法と見なします。
ハロン湾の海底に浸かる過程では、ボトルが割れたり、流されたりするなど、時々リスクに遭遇します。特に、2024年の世紀の嵐ヤギでは、数百本のワインボトルが嵐で流されました。
岸に引き上げられた後の酒瓶を市場に出す処理も非常に複雑で時間がかかる。
まず、ボトルに付着した汚れを洗い、ボトル全体を工業用アルコールに4〜5日間2回浸して、ボトルの周りに付着したカキの腸を処理する必要があります。
次に、それらのボトルを涼しい部屋に運び、殺菌を行う前にボトルの殻を吸い干します。次のステップは、保存のために冷蔵庫に入れる前に、ボトルの周りに収縮膜を閉じることです。ワインボトルの処理プロセス全体は、陸揚げから保存のために冷蔵庫に入れるまで、通常10〜12日かかります。
現在までに、何万本ものあらゆる種類の酒がハロン湾の海底で浸すことに成功しています。
