特別な贈り物から
旧ハイズオン省で生まれ育った女性実業家カオ・ホン・ヴァン(1976年生まれ)は、縫製業でクアンニン省で起業しました。
しかし、シーワームソースを作るという彼女の職業のおかげで、彼女の衣料品会社は国内の多くの場所にあるにもかかわらず、後に多くの人が彼女のニュースター衣料品会社（クアンニン省ハロン区）のことを知ったようです。
まだ魚醤を作っていないときは、会社の原材料や衣料品を売り買いしてくれるパートナーや顧客に感謝の気持ちを表す贈り物を選ぶのにいつも頭を悩ませています。
そんなある日、彼女は海虫用の魚醤を作ることを思いつきました。なぜなら、海虫はおいしくて希少で、クアンニンでしか見られない固有種であり、バンドンに最も多く生息しているからです。海の虫というと、シーフードが好きな人ならほとんどの人が知っており、すぐにクアンニンを思い浮かべます。市場では、乾燥した海虫 1 ポンドの価格が金 1 テールに相当することもあります。
「スープはほとんどすべての家庭で使用する製品ですが、以前はスープはほとんどありませんでした。特筆すべきは、スープを少量だけスープに加えて、新鮮な魚、鶏肉、トウモロコシなどの他の材料を加えるだけで、スープは甘さがあります。それは自然な甘さです。私は主菜や保存料に非常にアレルギーがあるので、最初はスープを作るのは主に顧客や家族、親戚への贈り物として使用していました」と彼女は言いました。
縫製会社のオーナーである彼女の製塩業の始まりは決して簡単ではありませんでした。なぜなら、彼女は製塩の生産に関する経験や知識がなかったからです。生産に着手する前に、彼女は研究資料を探し、熟考し、伝統的な製塩会社や施設の経験を学ぶために1年以上かけて全国を旅しました。彼女はホーチミン市パストゥール研究所にも入って、食品生産における技術革新、リスク回避を学びました。
Vanさんは、食事や睡眠の時を除いて、いつも実験室にいて、レシピを研究したり実験したりしていました。匂いが服や髪に染み込んでおり、どこへ行っても誰もが彼女に...塩味があると言います。
サソン魚醤の最初のリットルも発売されました。ギフト製品を使用した後、友人やパートナーは好意的な反応を示し、役員や従業員へのテトギフトとして代理店に購入するために大量に生産することを彼女に提案しました。これらの提案と励ましが、ヴァンさんに生産規模を拡大し続ける動機を与えました。
4つ星ブランドへ
2018年、ヴァンさんは、以前のヴァンドン県のDoan Ket村のKhe Ngai村に、総投資額500億ドン以上の商業生産のためのヴァンドン sa sung醤油加工工場を建設することを決定しました。そこでは、地元の豊富な新鮮な水産資源を活用して醤油生産の原料にしました。ここから、ブランド「ヴァンドン sa sung醤油ブランドVanbest」はますます有名になりました。
製造方法と技術は非常に単純に聞こえるかもしれませんが、Cao Hong Van縫製会社のオーナーの長年の自己学習、研究、実験の結果です。それは、新鮮な魚、トウ、テープ、サウス...を海塩と混ぜて、12ヶ月以上完全に自然に酵母化し、時々揚げ、日光浴をします。特に、醤油は化学物質を使用しず、不純物も含まれていません。伝統的な醤油の特徴的な香り、風味があります。
当初、この工場は年間約 40,000 リットルを生産していましたが、現在では年間 200,000 リットル以上を生産しています。魚醤作りの長年の伝統があるヴァンドン出身ではなく、アマチュアの実業家カオ・ホン・ヴァンさんは、サーソン魚醤製造のパイオニアであり、クアンニンのもう一つの上品なOCOP製品を生み出しました。
2020年、製品はトップ10の主要ブランドに選ばれ、2021年にはベトナム科学技術協会から授与されたアジア太平洋地域で有名なトップ10に選ばれました。
sa sung mam製品に加えて、2021年、ヴァンさんは、料理の調理と味付けに使用するPhu Trang sa sung say tom muoi製品を市場に投入し続けました。これは、天然の塩水タンパク質を増やすために、水をヴァンドン sa sung mamから分離する過程で精製塩から製造された市場で唯一の塩製品です。
ここから、余った塩に含まれる飽和不可能な塩分含有量は、海産物から一定量のタンパク質を含んでおり、塩味がします。この塩源は、エビの粉末とサッスンを加えて調理されるため、風味豊かで自然な甘さがあり、風味を加えるスパイスを追加する必要なく、茹で料理や料理に適しています。製品は、OCOP 4つ星も認定されています。
衣料品と魚醤のメーカーである実業家のカオ・ホン・ヴァン氏は、以下のような多くの称号や賞を受賞しています。ゴールデン ローズの称号 - 2013 年の優秀なベトナム人実業家。クアンニン省の建設と発展を記念した黄金の銘板。文化起業家 - 平時の女性将軍および 2014 年のレッドスター起業家。長年にわたり、クアンニン省の青年起業家運動における顕著な功績が認められ、中部ベトナム青年同盟から功労賞状を、また省人民委員会委員長から功労賞状を授与されてきました。
食事や睡眠の時を除いて、彼女はいつも実験室にいて、レシピを研究したり実験したりしていました。匂いが服や髪に染み込んでおり、どこへ行っても誰もが彼女に...塩味があると言います。
クアンニン省農業環境局によると、6月30日までに、省全体で3つ星以上のOCOP製品が432種類開発され、そのうち8つは国家の5つ星OCOP製品です。
このプログラムは、何万人もの農村労働者の雇用を創出し、この地域の人々の平均収入を全国と比較してかなりのレベルに引き上げます。
それを通じて、模範的な新しい農村建設の目標に積極的に貢献し、文明的で現代的な都市化プロセスを促進します。さらに重要なことに、OCOPプログラムを通じて、故郷への誇りを呼び起こし、地域社会で向上心を育み、調和のとれた繁栄した社会の発展の原動力を作り出します。
あなたは、あなたは、
