早朝から、ソンラ省の多くの高地コミューンの人々は、熟したカボチャを収穫するために庭や畑に出かけました。カボチャは切った後、家に運ばれ、分類され、トレーダーが計量、収集、消費のために積み重ねられます。
カボチャは濃い緑色の皮を持ち、白い粉で覆われ、円筒形で、一般的な重量は3〜5kgです。切ると、果肉は黄色く、果肉は濃厚でしっかりしており、独特の香りがあります。
キンカンは、ソンラの人々が長年栽培してきた地元の品種であり、以前は主にトウモロコシ畑で栽培されていました。このカボチャの品種は、地域の気候と土壌条件に適しています。
カボチャから、人々は茹でる、ニンニク炒め、骨スープなど、さまざまな料理に調理できます。調理すると、カボチャの身は粘り気があり、独特の香りがします。
トンフム村のロ・ヴァン・ティエンさんの家族は、約1ヘクタールの香りの良い緑カボチャと黄色い果肉を持っています。これは、彼の家族がこのカボチャの品種を維持している4回目の収穫です。
今年の収穫期には、彼の家族はほぼすべての収穫量を収穫して販売しました。残りのカボチャの一部は、小売販売のために家の近くの市場に運ばれました。
「仲買人が庭で買い取る価格は約8,000〜10,000ドン/kg、小売価格は約15,000ドン/kgです。このシーズン、家族は2億ドン以上を稼ぎました」とティエンさんは語りました。
ティエンさんによると、毎年約1ヘクタールのカボチャから約20〜22トンの収穫量が得られます。木は手入れに手間がかからず、病害虫も少なく、販売先も比較的安定しているため、家族は生産を継続しています。
アイムオン村では、村長のロ・ヴァン・チュン氏が、ここ3〜4年ほどで、多くの世帯が長ズッキーニの栽培から香りの良い黄色い果肉のズッキーニに切り替え始めたと述べました。
「村には現在約20世帯が栽培しており、各世帯の面積は数千平方メートルから1ヘクタール近くです。収穫期になると、トレーダーが直接買い付けに来るので、人々は安心して生産できます」とチュンさんは言いました。
マイソンコミューンのクエットタン小地区に住むロ・ティ・ズエンさんも、青々としたカボチャの栽培を数シーズン続けています。今シーズン、彼女の家族は約4トンを収穫しました。
「緑色のカボチャは香ばしく、黄色い果肉は栽培しやすく、害虫や病気が少なく、手入れに手間がかかりません。果実は重くて収穫でき、輸送も便利です」とズエンさんは言いました。
栽培者によると、カボチャの蔓がしおれ始め、実が熟し、白い粉で覆われるのが収穫できる時期です。植え付けから収穫まで約5〜6ヶ月かかります。
チェンアン区の地域に加えて、キンカンは、ヴァンホー、モクチャウ、チェンスン、ムオンブー、トゥアンチャウ、ムオイノイなど、他の多くの地域でも栽培されています。省全体で150ヘクタール以上のキンカンの品種が栽培されています。
ソンラ省で長年緑色のカボチャを買い付けているファム・タイン・ルオンさんは、旬を迎えているため、市場に出回るカボチャの量が増加していると語りました。毎年、彼女の家族は約200トンを買い付け、北部地方の省に運びます。
緑色のカボチャは、茎、葉、花、果実のすべてに独特の香りがあります。果実の風味は、気候、水源、土壌条件に大きく依存するため、他の場所で栽培すると、ソンラ高地のような香りを保てない可能性があります。
畑で栽培された作物から、香りの良い緑色のカボチャは徐々に商品になりつつあり、ソンラ省の人々が追加の収入源を得るのに役立っています。
