朝食は一日の中で最も重要な食事ですが、パン、春雨、フォー（炭水化物が豊富）と卵、牛乳、豆（タンパク質が豊富）のどちらを選ぶかは、多くの人にとって常に疑問です。栄養士のブリタニー・ポールソン氏（アメリカ栄養士協会）によると、答えは「どちらを選ぶか」にあるのではなく、エネルギーを最適化し血糖値をコントロールするために両方を上手に組み合わせる方法にあるそうです。
炭水化物は目覚めを良くし、タンパク質は満腹感を長く保つのに役立ちます
炭水化物は脳と筋肉の主なエネルギー源であり、朝の注意力を維持し効果的に機能するのに役立ちます。しかし、白いでんぷん（白パン、もち米、春雨など）を食べすぎると、血糖値が急速に上昇し、その後急激に低下し、日中に疲労感を引き起こす可能性があります。
逆に、タンパク質はよりゆっくりと消化され、満腹感を維持し、間食を制限し、血糖値を安定させるのに役立ちます。したがって、専門家のポールソン氏は、「健康的な朝食には、20〜40gのタンパク質と、オーツ麦、全粒粉パン、新鮮な果物など、繊維が豊富な複合炭水化物を摂取する必要があります。」と推奨しています。
大人だけでなく子供もバランスが必要
子どもたちは学習や運動のために炭水化物からの素早いエネルギーを必要とすることがよくありますが、タンパク質がないと、子どもたちはすぐにお腹が空いてしまい、集中力を失いやすくなります。したがって、親はギリシャヨーグルトとオートミール、または卵とバターのパンを組み合わせて、子供の朝に簡単に作れて栄養価が高いものを作ることができます。
専門家のエリザベス・バーンズ氏（米国ベリーウェル・ヘルス栄養センター）によると、高たんぱく質の朝食は、1日を通しての食欲を抑え、インスリンを安定させるのに役立ち、特に減量中や糖尿病の人にとって有益だという。 「朝食でたんぱく質をたくさん食べると、でんぷんたっぷりの朝食よりも血糖コントロールが良くなります」とバーンズさんは言う。
ご家族のバランスのとれた朝食のご提案
オートミールにヨーグルト、チアシード、フルーツを混ぜたもの。
目玉焼きとアボカドを全粒粉パンに添えて。
新鮮な牛乳とプロテインパウダーを加えたバナナスムージー。
フレッシュチーズにリンゴとクルミを添えて。
タンパク質と炭水化物のバランスの取れた朝食は、体にエネルギーが満ちるだけでなく、安定した血糖値を維持し、一日の気分とパフォーマンスを向上させます。
