豚肉はベトナム人の食事に馴染みのある料理です。しかし、現在、病気の豚肉や低品質の豚肉の販売は多くの場所で行われています。購入に注意しないと、消費者は健康に有害な肉を食べてしまう可能性があります。
以下は、海外の専門家が推奨する、美味しい肉と病気の豚肉を区別するために、主婦が覚えておくべき兆候です。
肉の色をよく見てください
美味しい豚肉は、通常、淡いピンク色、明るい色で、新鮮に見え、濃い色ではなく、濃い灰色や赤く、自然に見えません。また、病気の豚の肉は、通常、変色、異常な濃さ、または赤く見えます。
クイーンズランド大学(オーストラリア)の食品安全専門家であるジョン・プレスコット博士は、「鮮やかな赤色だけを見て肉が美味しいと思わないでください。一部の肉は美しく見えるために化学物質で処理されています」と語りました。
肉の匂いを嗅ぐ
新鮮な肉は通常、軽い香り、臭いがなく、焦げ付かない。もしあなたが酸っぱい、酸っぱい、または濃い臭いを嗅ぐなら、それは腐った肉または病気の豚の肉である可能性が高いです。
手で肉を押してみてください
美味しい豚肉は弾力性が高く、水を流したり、手に付着したりしません。刺すと肉が柔らかく、硬く、かゆみがあるか、ほこりが残る場合は、購入を避けるべきです。なぜなら、肉が水にさらされたり、新鮮でなくなったりする可能性があるからです。
脂肪と皮膚を観察する
健康な豚の脂肪は通常、白く、厚く、適度に厚く、皮膚は薄くて柔らかいです。逆に、体重増加または病気の豚の肉は、脂肪が厚く、黄色または白く、皮膚が厚く、かさばります。
プレスコット博士は、「化学物質と成長剤は通常、脂肪と皮膚に蓄積されます。したがって、異常な脂肪と皮膚のあるスプーンを選択することは避けるべきです」と勧告しています。
明確な起源を持つ肉を優先
スーパーマーケットや信頼できる店で肉を購入する場合は、検査ラベル付きで、清潔に包装され、明確な製造場所があるものを選択してください。市場の外に長く吊るされた、冷蔵保存されていない肉を購入するのは避けてください。
清潔で安全な肉を選ぶことは難しくありません。注意深く観察すれば、食事は毎日のことです。慎重に選択すれば、家族全員の健康を守るのに役立ちます。
「賢明な消費者になりましょう。新鮮な外観に騙されないでください」と、食品安全専門家のジョン・プレスコット博士は強調しました。
