乙巳の年の旧暦12月15日の満月は、太陽暦2026年2月2日月曜日に当たる。
慣習によると、この日、ベトナムの家族は祖父母や先祖、親戚に捧げる供え物を用意し、旧年を祝い、新年の平安と幸福を迎えます。
ベトナム伝統祈願書(文化情報出版社)によると、旧暦12月15日には、家主はベジタリアン祭と塩祭を供えることができます。その中で、ベジタリアン祭には線香、花、ビンロウジュ、果物、金銭が含まれます。塩祭には通常、酒、ゆで鶏肉、野菜炒め、豚肉ソーセージ、春巻き、スープなどがあります。
ベトナム仏教会によると、地域や地方の文化に応じて、ベトナムの各家庭は適切な供え物を用意することができます。
旧暦12月15日の供え物には、オレンジ、リンゴ、スイカ、バナナ、仏手柑を選ぶべきです。おなじみのベジタリアン料理には、ベジタリアンソーセージ、ベジタリアン春雨、野菜炒め、茹で野菜、ココナッツおこわ、チェーなどがあります。
ベジタリアン料理の盛り合わせに加えて、家族は地元の特産品を使った塩味の盛り合わせを追加できます。塩味の盛り合わせには、通常、ゆで鶏肉、おこわ、ソーセージ、揚げ春巻き、白米、スープ、ワインなどの料理があります。
北部では、供え物の膳には通常、おこわ、バインチュン、春雨、タケノコのスープ、ネギの塩漬け、豚の角煮などがあります。南部の供え物の膳には通常、ガックおこわ、春雨のスープ、肉の苦瓜のスープ、卵焼き肉などがあります。中部の供え物の膳には、おこわ、揚げ春巻き、骨のスープ、タケノコのスープ、魚の煮込み、シーフードなどがあります。
上記の料理に加えて、家主が料理をさらに豊かにするために用意できる他のいくつかの代表的な料理には、野菜炒め、牛肉の煮込み、豚のロースト、和え物、エビの茹で物、エビのフライ、イカと野菜の炒め物などがあります。
旧暦12月15日の供え物の膳を準備する際、家主は新鮮でおいしい食材、美しい形を選ぶように注意する必要があります。供え物の膳はそれほど手の込んだものではなくても、きちんと整頓され、清潔で、敬意を表する必要があります。
