西麻はもともとアメリカ大陸の原生の鳥です。1519年になって初めて、最初の西麻はスペイン人に追われてヨーロッパに輸入されました。英国だけでも、歴史によれば、ウィリアム・スチュックランドという船長が1526年にこの鳥を持ち帰ったことが記録されています。
巨大で威厳のある外観を持つ鶏 tayは、貴族の注目をすぐに集めました。伝説によると、ヘンリー8世国王は、当時の高級肉や鳥の肉などの伝統的な庶民的な料理に代わる鶏 tayを王室のメニューに取り入れた最初の将軍でした。
最も興味深いことの1つは、英語での「Turkey」という名前です。最初のトレーダーがアフリカからトルコ(Turkey)経由でヨーロッパにロッキー鶏を輸入したと考えられているため、人々はそれらを「トルコ鶏」と呼んでいます。アメリカ大陸からの新しい鳥が同じ外観を持っているのを見て、彼らはこの名前を付けました。
鶏肉を国民的な食べ物に変えた最大の転換点は、大作家チャールズ・ディクテンの古典文学作品「A Christmas Carol」(1843)のおかげです。スコーゴーのキャラクターが心変わりし、貧しい書記のクレイチットの家族に巨大な鶏肉を贈る姿が、人々の心に深く刻まれました。鶏肉は料理であるだけでなく、祭りの季節における慈悲と寛大さの精神を表しています。
鶏肉がパーティーテーブルで優位に立つ理由は、実用性にあります。わんこやネズミよりも大きなサイズで、鶏肉1羽は大家族に十分な量を提供できます。
英国の家禽肉産業を代表する組織であるBritish Poultry Council(英国家禽評議会)が発表したところによると、英国だけでクリスマスごとに約1000万羽の鶏肉が消費されていると推定されています。
調理方法は時間の経過とともに変化する可能性がありますが、揚げ鶏は常に世代を結びつける「絆」であり、年末の団結と感謝の価値を私たちに思い出させます。
