甘くてさわやかな冬瓜とスペアリブのスープを作る
冬瓜は涼性で、解毒と体の冷却に非常に効果的な食品です。スペアリブを購入して小さく切り、熱湯で湯通ししてから柔らかくなるまで煮て、自然な甘いスープを作ります。次に、厚切りにした冬瓜を鍋に入れて火が通るまで煮て、シャキシャキ感を保ちます。最後に、適量の調味料で味付けし、ネギとコリアンダーを少し振りかければ完成です。
栄養豊富なエビとモロヘイヤのスープを作る
ツルムラサキとエビの組み合わせは、家族の食事の古典的な冷却料理です。エビをきれいに洗い、細かく砕いてから、汁を濾して風味豊かなスープを作ります。スープが沸騰し、エビの身が膜状になったら、細かく刻んだツルムラサキを鍋にそっと入れます。沸騰したら野菜が茹で上がり、緑色と甘くてさわやかな味が保たれます。
トマトと刻んだスターフルーツで煮込んだシジミのスープを作る
スターフルーツとトマトのさわやかな酸味は、味覚を刺激し、蒸し暑さをすばやく解消するのに役立ちます。シジミを茹でて肉を取り出し、茹で汁を澄ませてスープを作ります。乾燥タマネギを炒めて香りを出し、シジミの身とトマトを加えて調味料で炒めます。その後、シジミの茹で汁を注ぎ、沸騰させ、酸っぱいスターフルーツとネギ、ディルを加えて料理を本格的な味にします。
