準備材料
完熟トマト3個
紫玉ねぎ1個
ニンニク2かけ
鶏卵1個
大さじ1杯のコーンスターチ
2本のネギの枝
調味料:ヌクマム、調味料、コショウ、砂糖、食用油
作り方
ステップ1:材料の下処理
椎茸はきれいに洗い、細かく刻みます。乾燥椎茸を使用する場合は、調理する前に約20分間温水に浸します。
トマトは洗ってさいの目切りにします。紫玉ねぎとニンニクは皮をむき、みじん切りにします。ネギは細かく刻みます。
ステップ2:ミートボールを混ぜる
ひき肉をボウルに入れ、椎茸、鶏卵、コーンスターチ、少量のヌクマム、調味料、コショウを加えます。
よく混ぜて、食べやすい大きさの丸いボールに丸めます。混合物を約10分間放置すると、肉の粘着性が向上します。
ステップ3:ミートボールを軽く揚げる
フライパンに少量の食用油を熱し、ミートボールを入れて外側が軽く黄色くなるまで軽く揚げます。
肉はトマトソースで調理され続けるので、完全に揚げる必要はありません。
紫玉ねぎとニンニクを炒めて香りを出し、トマトを入れて柔らかくなるまで炒めます。
少量の水を加え、ヌクマム、調味料、砂糖で味付けし、ソースが軽くとろみがつくまで煮ます。
肉団子をフライパンに入れ、弱火で約10分間煮て、肉にソースが均一に染み込むようにします。
ステップ5:料理を完成させる
ネギを上に振りかけ、火を止めます。
シイタケとトマトソースの肉団子は、白米と一緒に熱いうちに食べるのがおすすめです。この料理は、肉とキノコが甘酸っぱいトマトソースと調和した自然な甘みがあり、家族の食事に最適です。
