アーモンドミルク、多くの人に愛される代替品
インドのニューデリーにあるアポロ・スペクトラ病院の栄養専門家であるマニシャ・チョプラ氏によると、「通常のアーモンドミルク1杯には、約39カロリー、健康的な脂肪3g、タンパク質1g、炭水化物3.5gしか含まれていません。これは、体重とコレステロールをコントロールしたい人にとって素晴らしい選択肢です。」
自家製アーモンドミルクの5つの顕著な利点
低カロリーと炭水化物:血糖値を安定させ、糖尿病患者に適しています。
ラクトースを含まない:ラクトース不耐症または牛乳アレルギーの人にとって安全です。
カルシウムとマグネシウムが豊富:丈夫な骨をサポートし、同時に筋肉と神経の活動に良い。
多くの抗酸化物質を含む:炎症を軽減し、皮膚を保護し、免疫力を高めるのに役立ちます。
レシピをカスタマイズしやすい:風味を変更するために、バニラ、コショウ、カカオ、または天然の甘味料を追加できます。
家庭で作るアーモンドミルクの作り方
ベンガルル・フォーティス病院(インド)の栄養士であるハリプリヤ・N氏は、基本的な公式を指導しています。
材料:1カップ生アーモンド、4カップ水。
浸す:アーモンドを水に12〜24時間浸して、種子が柔らかく、挽きやすくします。
スライス:浸したアーモンドと4カップの水をミキサーに入れ、滑らかになるまで1〜2分スライスします。
濾過:ミルク、豆、または滑らかなブラシのフィルターを使用して水を取ります。
保管:ガラス瓶に入れ、冷蔵庫で4〜5日間保管し、飲む前に均等に振る。
ユーザーは、甘さを増すために蜂蜜、シロップ、フライパンを加えること、またはバナナ、コショウを加えて香りを付けることによって風味をカスタマイズできます。さらに、栄養を高めるためにカカオパウダー、チアノーゼを混ぜることもできます。
使用時に注意すべき点
多くの利点をもたらすにもかかわらず、アーモンドミルクには依然として限界があります。
タンパク質含有量が少ない:1回あたりわずか約1g、牛乳よりもはるかに少ないため、他の食品からのタンパク質を追加する必要があります。
添加物入りの缶詰牛乳:加工された牛乳には、砂糖、防腐剤、または香料が含まれている可能性があり、きれいな食事をしたい人に適していません。
新生児には適していません:鉄分の吸収を妨げ、成長に必要なタンパク質を十分に供給できない可能性があります。
マニシャ・チョプラ氏は、「種子や乳児アレルギーのある人は、アーモンドミルクの使用を避けるべきです」と強調しました。
