材料
鶏むね肉300g
3〜4個の乾燥キクラゲの耳
紫玉ねぎ1個またはニンニク少々
オリーブオイルまたは食用油
ヌクマム、味の素、コショウ
作り方
鶏むね肉をきれいに洗い、薄い塩水を使用でき、その後、食べやすい薄切りにします。調味料が均一に染み込むように、肉を少量の調味料とコショウで約15分マリネします。
キクラゲは温水に浸して柔らかくなるまで煮込み、硬い部分を取り除き、きれいに洗って細切りにします。紫タマネギはみじん切りにします。ネギとパクチーはきれいに洗い、刻みます。
フライパンをコンロに置き、約小さじ1杯のオリーブオイルを加えます。紫タマネギの半分を炒めて香りを出し、キクラゲを加えて約2分間素早く炒め、皿に取り出します。
フライパンを使い続け、必要に応じて少量の油を加えます。残りの紫玉ねぎを炒めて香りを出し、鶏むね肉を加えて強火で均一に炒めます。約5分炒め、肉が引き締まって火が通るまで炒めます。鶏むね肉が乾燥するのを防ぐために、炒めすぎないでください。
キクラゲをフライパンに戻し、鶏肉と一緒に均一にかき混ぜ、調味料で味を調えます。最後に、ネギ、パクチーを加え、素早くかき混ぜて火を止めます。
鶏むね肉とキクラゲの炒め物は、熱いうちに食べるべきです。食事中の炭水化物の量を減らしたい場合は、玄米、緑黄色野菜と組み合わせたり、別々に使用したりできます。鶏むね肉はタンパク質源を提供し、キクラゲは食物繊維を補給し、満腹感を与え、メニューをより多様にするのに役立ちます。
