料理が不運にも味が薄くなったり塩辛くなったりした場合の、いくつかの増減方法は、主婦が非常に気にしていることです。したがって、スープが不運にも塩辛くなったときに調味料を調整する方法は、家族のために美味しくて栄養価の高い食事をもたらすのに役立ちます。
ジャガイモ、冷やご飯は塩分を吸い取る
ジャガイモと冷やご飯に含まれるデンプンは、スープの風味を変えることなく、余分な塩分を効果的に吸収する能力があります。主婦は、ジャガイモの皮をむき、スライスし、沸騰しているスープの鍋に約10〜15分間入れたら、取り出すだけです。
さらに、主婦は冷やご飯をきれいな蚊帳の布に包み、スープ鍋に入れると、余分な塩分がすぐに吸収され、スープの塩味が軽減されます。
浄水、無香料のスープ
これは、スープが家族の好みよりも塩辛い場合に、最も迅速かつ簡単な「応急処置」のヒントと見なすことができます。主婦は、スープに濾過水または骨スープ、調味料を塗っていない野菜の茹で汁を徐々に加えることができます。このヒントは、塩分濃度を迅速かつ効果的に薄めるのに役立ちます。
レモンと酢の酸味
レモンまたは酢に含まれる天然酸は、塩味を中和し、スープをより穏やかにするのに役立ちます。主婦は、この方法を酸っぱいスープ、スペアリブスープ、またはさわやかな野菜スープにも適用できます。レモン汁を一滴ずつ絞るか、小さじ1/2杯の酢を加えてスープ鍋に入れ、よく混ぜます。レモンや酢を入れすぎないように注意し、スープが濃い酸味に変わったりしないように味付けする必要があります。
卵白の使用
鶏卵の卵白は、高温にさらされると固まり、余分な塩分や汚れを容易に吸収し、スープを透明にします。
主婦は、鶏卵の卵白を分離し、軽く溶かしてから、弱火で沸騰しているスープ鍋にゆっくりと注ぎます。卵白が固まるまで数分待ち、塩を吸収し、表面に浮上するのを待ってから、スプーンで取り除くことができます。
砂糖で塩味を和らげる
スープが塩辛くなった場合は、少量の砂糖を使用して味を調和させ、塩の強さを和らげます。スープ鍋に小さじ1杯程度の砂糖を加え、完全に溶けるまでよくかき混ぜてから、再度味付けします。この方法は、スペアリブスープ、カボチャスープ、または野菜スープによく合い、料理に軽い甘さを加えます。
