新鮮なシエムココナッツジュースは、多くの家庭に人気のある冷却飲料の1つであり、特に旧正月期間中に使用されます。ただし、水分が多く、自然な甘さのシエムココナッツを選ぶには、次のいくつかの秘訣に注意する必要があります。
外殻のサイズと色
主婦が大きなサイズのココナッツを選ぶと、原産のシャムココナッツよりも味が薄くなります。最も美味しいシャムココナッツは、通常、小型または中型で、重量は1kg〜1.5kgです。色に関しては、シャムココナッツの皮は均一で新鮮な緑色である必要があります。
ココナッツの皮が黄色または土色に変わった場合は、サイアムココナッツが長く置いておくと、水が酸っぱくなり、独特の風味が失われる可能性があります。傷んだり、外側の皮にカビの兆候があるココナッツは避けてください。
音と硬度
甘さを確認するために、指でサイアムココナッツの幹を軽く振ってみてください。サラサラという音がして指先がしびれている場合は、サイアムココナッツは果肉が厚く、甘いジュースを生成しています。
逆に、低音または濁った音がする場合は、シャムココナッツはまだ若い可能性が高いです。若いココナッツは水分が多いですが、味はさっぱりと酸味があり、濃厚ではありません。
茎の部分
ココナッツの茎は乾燥しており、気泡や奇妙な針の跡がないようにする必要があります。これは、人工甘さを増すために化学甘味料を注入されたココナッツを排除するのに役立つ重要な兆候です。
また、主婦は、殻をむいていない房のままのココナッツを優先的に選ぶ必要があります。その理由は、皮をむいたココナッツも、色を長く保つために漂白剤に浸されやすく、健康に有害だからです。
ココナッツの新鮮さを長く保つ方法
サイアムココナッツを長期間新鮮でおいしく保つためには、保存が非常に重要な役割を果たします。皮付きのココナッツは、涼しい場所に約7日間置くことができます。2〜3週間以上保存したい場合は、主婦は緑色の皮を少し削り、白い繊維とココナッツの殻だけを残しておく必要があります。
その後、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫の冷蔵室で1〜4°Cの温度で保管します。この方法は、ココナッツジュースが常に甘くて涼しく、すぐに腐敗しないようにするのに役立ちます。
