長期休暇後、多くの家庭は、徐々に食べるために、故郷から多くの食品を都市に持ち込んで貯蔵することがよくあります。ただし、安全な食品源を適切な手順で保管することで、食品がすぐに腐ったり、交差感染したりするのを防ぐことができます。したがって、主婦は、食品を常に新鮮でおいしく保ち、無駄を避け、家族の健康を確保するために、前処理と分類の手順に注意する必要があります。
食品をラベルが貼られた別々の箱に分けます。
これらは、食品を最適に保存するのに役立つ重要なステップです。食品をビニール袋に入れる代わりに、食品を専用の容器に分割してください。容器を別々に分割すると、冷蔵庫のスペースが常に清潔で、臭いや交差感染を引き起こさないようにするのに役立ちます。
特に肉や魚の場合は、食事ごとに量を分けることで、解凍して何度も冷凍する時間を節約できます。主婦の皆様も、食品の保管開始日を箱の蓋に書き留めて、期限の短い食品を優先的に調理することを忘れないでください。
適切な下処理
田舎の食品は通常、泥が多く付着しているため、洗浄は必須です。緑黄色野菜は、傷んだ葉を取り除き、しっかりと包む前に水気を切る必要があります。魚や肉、シーフードなどの食品は、きれいな紙で拭き、冷凍する前に水で洗わないでください。細菌が周囲の表面に広がりやすくなります。
調理済み食品の場合は、完全に冷めるのを待ってから箱に入れる必要があります。その理由は、食品がまだ熱いときに密閉された箱に入れると、水蒸気が凝縮し、カビが繁殖する環境を作り出すためです。一次加工の細心の注意を払うことで、主婦は食品を簡単に保存し、常に新鮮な味を保つことができます。
冷蔵庫の温度制御
冷蔵庫に多くの食品が含まれている場合、冷気の循環能力が低下します。主婦は、食品を最良の方法で保存できるように、冷蔵室と冷凍庫の温度を適切に調整する必要があります。
食品の配置ルールも、生の肉や魚を別のコンパートメントに、調理済みの食品を別のコンパートメントに置くなど、非常に重要です。食品容器を互いにぴったりと配置することは絶対に避け、冷気が隅々まで浸透するように小さなスペースを作り、効果的に冷凍するのに役立ちます。
