タイムアウト誌(イギリス)は、今年の世界で最も美味しい屋台料理を持つ都市ランキングから選ばれた「2026年の世界で最も美味しい屋台料理を持つ都市」のリストを発表しました。
結果は、世界中の24,000人以上の都市住民を対象とした調査に基づいています。参加者は、カフェ、朝食会場、屋台から高級レストランまで、居住地の食品の質、味、価格を評価しました。
特筆すべきは、ホーチミン市が調査参加者の63%の投票で1位となり、2026年の世界で最も屋台料理が高いと評価された都市となったことです。
Time Outによると、ホーチミン市には現在ミシュランの星を獲得したレストランが6軒あり、その多くが屋台料理を新たな高みに引き上げています。しかし、最も充実した体験は、路地裏の庶民的な飲食店にあります。
雑誌は、観光客は事前にテーブルを予約する必要はなく、ベンタイン市場周辺の活気のある路地に忍び込み、おなじみのプラスチック製の椅子に座って熱いフォーを味わったり、カリカリのバインミーを手に持ったりするだけで、都市の食文化をはっきりと感じることができると説明しています。
ホーチミン市のすぐ後に続くのは、クアラルンプール(マレーシア)で投票数の62%です。ジャカルタ(インドネシア)と台北(台湾、中国)はともに59%、次いでメキシコシティ(メキシコ)とマニラ(フィリピン)が58%です。
ハノイは57%の票を獲得して7位になりました。残りの3つのポジションは、ヨハネスブルグ(南アフリカ)、バンコク(タイ)、ムンバイ(インド)に属しています。
Time Outがベトナム最大の2つの都市の料理を高く評価するのはこれが初めてではありません。以前、2026年の世界で最も魅力的な料理を持つ20都市のランキングでは、ホーチミン市が6位にランクインしました。
タイムアウトは、古い飲食店、特徴的なコーヒー文化、高級レストランの発展の組み合わせが、ホーチミン市を世界で最も著名なグルメスポットの1つにするのに役立ったと述べています。
バインミー、コムタム、アイスミルクコーヒーは、都市の食文化のアイデンティティを反映した代表的な料理と見なされています。さらに、雑誌は、観光客にカタツムリ料理を体験することを特に推奨しています。なぜなら、カタツムリ料理は単なる料理ではなく、地元住民の夜の出会いと生活文化の一部でもあるからです。
一方、ハノイも、この雑誌によって、2025年のアジアで最も美味しい屋台料理を提供する10の目的地のリストで2位にランクインしました。
雑誌は、ハノイを、旧市街の焼き肉バインミー、路地裏にある老舗のフォー店、有名なバインクオン店など、多くのユニークな料理が集まる場所として描写しています。その中でも、ブンチャーは、焼き肉、ブンチェ、生野菜、特徴的なつけだれの組み合わせのおかげで、首都の食の象徴の1つと見なされています。
