7月16日夜、イエンサオ文化公園(ニャチャン区ファムバンドン通り)で、カインホアイエンサオフードフェスティバル2026が正式に開幕しました。これは、カインホア独自の文化を持つ15年間の開催を記念するフェスティバルです。
今年の祭りは、大規模な文化・料理空間を提供し、カインホアのツバメの巣の価値とツバメ料理の調理技術を称えます。
プログラムのハイライトは、省内の4〜5つ星ホテルとリゾートから22チームが参加する、初めて規模を拡大した「カインホア燕の巣料理の粋2026」コンテストです。
例年と比較して、主にカインホア燕の巣会社に所属するユニットですが、今年のコンテストには、高級宿泊施設やリゾートから多くのプロのシェフが加わりました。
審査員は、タイ、マレーシア、ベトナムからの一流の専門家、料理博士、職人、スーパーシェフです。
参加する各チームは、カインホアの天然燕の巣島から精製された30グラムの燕の巣から、多くの地元の特産品と組み合わせて、2つの料理(1つは塩辛い料理、1つは甘い料理)を調理するために90分間あります。
主催者によると、コンテストはシェフが燕の巣から新しい料理を創造することを奨励し、それによってカインホアの天然燕の巣の栄養価を紹介し、「沈香の森と燕の海」の土地の食文化を観光客に広めます。
カインホア燕の巣株式会社の理事長であるチン・ティ・ホン・ヴァン女史によると、祭りは文化・食のイベントであるだけでなく、歴史的、文化的価値と、多くの世代が維持し、発展させてきた燕の巣採取業を称える機会でもあります。
ヴァンさんによると、カインホアの自然なツバメの巣の島で採掘されたツバメの巣から、シェフと職人の創造性によって、ツバメの巣はベトナム文化のアイデンティティを強く持つ料理となり、カインホアの人々と土地の物語を語るのに貢献しました。
カインホア燕の巣料理祭は、2011年のニャチャン海洋祭の枠組みの中で初めて開催され、現在では毎年恒例の文化活動となっています。
特に、2025年には、「カインホア燕の巣の活用と加工の知識」と「カインホア燕の巣祭り」が文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産リストに登録され、地域の歴史的、文化的、伝統的な職業の価値を肯定しました。
