古来より、ロンフンコミューンのクアローの人々は、沿岸漁業に携わってきました。季節ごとに、イカの季節は通常、旧暦の2月から6月頃に始まり、毎朝の海辺の生活の慣れ親しんだリズムを伴います。
この頃、午前5時から6時頃まで、数十隻のイカ漁船がロンフンコミューンのクアロー地区の岸に賑やかに接岸しています。埠頭では、船倉から運び出されたばかりの新鮮で銀色のイカの籠が、すぐに仲買人に買い取られています。
岸に運ばれたばかりのイカはまだ透明で、体は朝の太陽の下で銀色に輝き、夜の海の息吹を保っているかのように新鮮です。イカの籠はすぐに桟橋で計量され販売されます。
漁師によると、漁獲量が多い日には、各船は500万〜600万ドンの収入を得ることができます。ここのイカは、イカのコム、イカのナン、イカのナイ、イカのオン、イカのラなど、種類やサイズによって1kgあたり10万ドンから38万ドンの範囲で非常に多様です。
船から買い付けた後、小規模トレーダーはイカをクアロー霊廟前のコンクリート道路に運び続けます。霊廟は海に向かうボートのような形をしており、地元住民や観光客に再販します。他の商品の一部は、消費のために地域の市場に運ばれます。
日中に漁獲されたイカのおかげで、ここのイカの肉は常に自然な甘さ、シャキシャキ感、そして香りを保ち、他の多くの地域とは異なる独特の風味を生み出しています。
最も人気のある料理の1つは、生姜とレモングラスで蒸したイカで、シンプルな調理法でありながら、新鮮な味を保っているため人気があります。イカはちょうどよく蒸し、生姜のヌクマム(魚醤)につけて、軽くて飽きない味を作り出します。普段の食事では、イカと玉ねぎまたはニンニクの炒め物もおなじみの料理で、手軽で栄養価が高いです。
クアンガイのイカ料理は手の込んだものではありませんが、海の魂が染み込んでおり、地元の人々の素朴なライフスタイルを反映しています。そのシンプルさが独自の魅力を生み出し、クアンガイのイカ料理は中部地方の食文化に不可欠な一部となっています。
