屋台は常に買い物客や特産品を食べる人々でいっぱいです。一部の屋台は「品切れ」状態に陥り、参加者はタイの代表的な料理を楽しむために列に並んでいます。
祭りのフードブースのオーナーであるグエン・ホアン・ナム氏は、料理はすべてタイ族のオリジナルレシピに基づいているが、顧客の好みに合わせて一定の調整があると述べました。
「オリジナルのタイ料理は通常、かなり辛くて風味豊かです。祭りに持ち込むとき、私たちはベトナム人と外国人観光客の両方に適するように風味のバランスを取り戻しましたが、それでも本来の特性を維持しています」と彼は断言しました。
タイチェー、トムヤム、タイミルクティーなどのおなじみの料理は観光客を魅了します。特に、タイマンゴーおこわは、柔らかくもちもちとした、軽い香りのモチゴメのおこわで印象的で、黄金色に輝く、さわやかな甘さの熟したマンゴーのスライスが添えられています。ココナッツミルクは滑らかで濃厚で、塩味が少し混ざり合い、マンゴーの甘さと調和しています。
塩辛い料理の価格は35,000〜65,000ドンで変動しますが、軽食の価格は約15,000〜30,000ドンで、1つ買うと1つ無料などの多くのプロモーションプログラムが付いています。
フェスティバルのフードスペースを訪れたハノイ在住のグエン・ミン・アインさん(21歳)は、「タイ料理は明らかに酸味と辛味があります。料理の盛り付け方が目を引き、すぐに試してみたくなります。ここの空間は、まるでミニチュアのタイ市場にいるような感覚を与えてくれます」と語りました。
トラン・ドゥック・フイさん(30歳、クアンニン省)は、屋台の味はかなり食べやすいと評価しています。「私はタイ料理を食べたことがありますが、祭りで食べたとき、味が少し食べやすく、想像していたほど辛くないことに気づきました。おかげで、より完全に味わうことができ、酸味と甘味をはっきりと感じることができます」と彼は語りました。
ユニークで興味深いフードスペースに加えて、フェスティバルでは、ムエタイのパフォーマンス、伝統舞踊など、多くの特別なアクティビティが提供されます。無料の屋外映画上映プログラムは、3月28日と29日の午後7時から8時まで開催されます。
