1月10日、ニャチャン区で、RiCanCookブランドがカインホアの特徴的なシーフード原料を使用した最初の12の加工済み製品で正式に発表されました。
カインホア省の有名なシーフード源であるロブスター、ブラックタイガー、ウナギ、ハタ、イカ、イワシ、コムなどの製品は、便利な食事を提供し、ベトナムの家族の食事の風味とアイデンティティを維持することを目的としています。
ベトナム54株式会社のファン・タット・チュン総支配人によると、カインホア料理は、ニャチャンのブンカー、ニンホアのネムヌン、バインカン、バインセオイカ、新鮮なシーフード料理など、多くの馴染みのある料理で長い間印象を与えてきました。
しかし、これらの料理の大部分は飲食店やレストランに依存しており、保管が難しく、旅行後にお土産として観光客が購入するのに適していません。
「観光客、特に家族や外国人観光客は、便利で安全な食品と地元の文化的価値を兼ね備えた贈り物を持ち帰りたいと考えています。これはカインホア料理観光の大きな空白です」とチュン氏は語りました。
その現実から、長年の研究の後、同社は、防腐剤や有害な添加物を使用せずに、現代技術を組み合わせた半手作業のプロセスに従って、加工済み製品ラインを開発しました。
便利な要素だけでなく、製品は観光ギフトとしても位置づけられ、観光客がカインホアの人々、料理、土地についてより深く理解するのに役立ちます。
カインホア省文化スポーツ観光局によると、2025年の省の観光総収入は66兆7000億ドンと推定され、前年同期比16.84%増加しました。2026年、観光産業は約77兆7320億ドンの収入を目標としており、15.6%増加します。総観光客数は1810万人以上で、そのうち外国人観光客は600万人以上です。
この目標を達成するために、カインホア省の観光産業は、特に観光開発に関連する文化遺産の価値を活用し、競争力の高い新しい観光商品の開発を推進する必要があると判断しました。
ニャチャンの観光企業の代表であるトゥ・ンガさんは、カインホアの食の観光は現在、3つの重要な製品グループが不足していると述べています。
それは、地元の原材料から加工された便利な製品、文化的価値を持ち、物語と明確な位置づけを持つ食の贈り物、そして外国人観光客、MICE観光客、および輸出向けの国際基準を満たす製品です。
「ベトナム54株式会社のような企業の参加は、カインホア料理観光の新たな方向性を示しています。それは、料理 - 観光 - 加工産業と文化ギフトを結びつけることです。
カインホア省の観光・食料品協会は、政府の普及と協力があれば、観光地のブランドとなり、持続可能な観光価値と地元の観光産業の競争力を高めることに貢献する可能性があります」とンガ氏は述べました。
