全国のフォーのバリエーションの調査
最近、ハノイ市文化スポーツ局は、17の省・市の文化担当機関に文書を送り、フォーに関連する遺産に関する科学的文書を作成し、国家無形文化遺産リストへの追加を提案するよう要請しました。
協力リストは、ホーチミン市、ハイフォン、ダナン、カオバン、ライチャウ、ラオカイ、ランソン、ニンビン、ソンラ、タインホア、タイグエン、トゥエンクアン、アンザン、カントー、ダクラク、ザライ、カインホアを含む、北部から南部まで広がっています。
この動きは、「ハノイのフォー」と「ナムディンのフォー」(現在はニンビン省に属する)が文化スポーツ観光省によって国家無形文化遺産に登録された状況下で行われた。しかし、調査の過程で、専門機関は、フォーは現在、ベトナムの食文化の交流と発展の過程を反映した独自のニュアンスを持つ多くの地域で広く実践されていると判断した。
見直しリストには、カオバンの酸っぱいフォー、ライチャウのニャンフォー、バックハーの赤いフォー(ラオカイ)、ランソンの焼きアヒルフォー、酸っぱいフォー、ニンビンのヤギフォー、ソンラの牛肉フォー、混ぜフォー、タインホアの山岳地帯の酸っぱいフォー、タイグエンのタイ・ヌン地域のアヒルフォー、酸っぱいフォー、ドンヴァンのトウモロコシフォー、カントーの西部フォー、ホーチミン市の南部フォー、ザライのプレイクーの干しフォー、中部の魚のフォー、牛肉フォー、カインホアのシーフードフォー、およびクメール、チャム、ホアの文化の影響を受けた多くのバリエーションなど、多くのバリエーションが含まれています。
ハノイ文化スポーツ局によると、調査は、地方自治体がハノイと協力して、ユネスコに「フォー」を人類の代表的な無形文化遺産リストに登録することを提案する科学的文書を作成するための基礎を作成することを目的としています。
見直し範囲の拡大は、研究者や一般の人々の関心も集めています。一部の意見では、「フォー」という名前の多くの料理は、伝統的な牛肉フォーや鶏肉フォーとは異なる形成、材料、調理方法を持っているため、書類作成プロセスにおいて遺産の中核的価値を明確に特定する必要があると指摘されています。
食文化遺産を開発資源にする
実際、ユネスコに提出する書類の作成は、ハノイが2026年4月から、無形文化遺産「ハノイのフォー」の価値を保護、宣伝、促進する計画を通じて開始しました。
この計画は、2024年文化遺産法と、文化と文化産業の発展に関するプログラムと決議に基づいて策定されました。保存の目標にとどまらず、ハノイはフォーの価値を観光、サービス、文化産業を促進する資源にすることを期待しています。
書類を完成させるために、ハノイはニンビン省およびフォーの遺産を持つ地方自治体と協力して、会議、専門セミナーを開催し、ユネスコの要求に従って書類の内容を統一するために、研究者、職人、遺産実践コミュニティの参加を動員します。
2026年の第3四半期と第4四半期に、市は資料収集、書類の完成、省庁間および地方間の連携の段階を完了する予定です。それと並行して、デジタルデータシステム、フォーレストランの地図の構築、デジタル環境での遺産紹介プラットフォームの開発を行います。
フォーに関するスケッチコンテスト、美しい写真、ビデオなど、多くの宣伝活動も実施されます。遺産アイデンティティの構築。職人、ビジネス施設、実践コミュニティを結びつけるために、2026年末に「フォー遺産の日」を開催します。ハノイはまた、ベトナムのフォーのイメージを世界に広く宣伝するために、日本との協力を強化し、食文化遺産の保存に関する経験を交換することを計画しています。
ユネスコに登録されれば、「フォー」は人類の無形文化遺産として称賛されるだけでなく、国家文化ブランドになる機会が増え、ベトナム観光の魅力を高め、食の分野における文化産業の発展空間を拡大するのに貢献するでしょう。
