ハノイ文化・食の祭典2025は、「ハノイ - 創造的なつながりの食の旅」をテーマに、12月19日夜から12月21日まで、統一公園で開催されます。
特に、ハノイ2025年食文化祭の開会式では、文化スポーツ観光省の決定が発表され、「La Vong(ハノイ市)の揚げ魚の加工と味わいの知識」を国家無形文化遺産のリストに追加します。
イベントに関する情報として、ハノイ市文化スポーツ局のレ・ティ・アイン・マイ副局長は、「無形文化遺産を国家リストに登録することは、遺産の価値を称えるだけでなく、遺産を効果的に保護し、遺産を持続可能な方法で文化産業を発展させるための資産、資源に発展させるための解決策でもある」と断言しました。
遺産を称え、宣伝する活動に加えて、ハノイ料理文化フェスティバルは、鑑賞、探求、実践の調和のとれた組み合わせで、特別な料理体験の連鎖をもたらします。
フェスティバルスペースには、ハノイ料理と一部の地域を紹介する約60のブースがあり、遺産の価値を称え、エレガントで洗練されたアイデンティティに関連する「ハノイ料理」ブランドを確立するのに貢献しています。
祭りの中心は、料理分野の国立無形文化遺産空間であり、Com Me Tri、Pho Ha Noi、Banh cuon Thanh Tri、Tra sen Tay Ho、Xoi Phu Thuong、La Vong、Bat Trang料理などのハノイの代表的な料理遺産を紹介する場所です。
ハノイ ギフト フード スペースでは、ブン チャー、西湖のエビケーキ、フー トゥオンの甘いスープ、ウォック レー ソーセージ、プン春巻きなどのおなじみの料理で、チャンアン族のエレガントな料理スタイルを再現しています。この空間はハノイの旧市街を模倣しており、現場での加工、職人の交流、観光向けのパッケージ化された食品を紹介する「ハノイ ギフト」エリアを組み合わせています。
それに加えて、チャンクク・バインチュン、クアンガンデーケーキ、ヴォン村の緑餅、フーニーテケーキ、ニンザンガイケーキなどのこの地域の伝統的なケーキも展示され、「故郷のケーキの物語」の展示や子供向けの体験エリアも設けられています。
食の遺産を体験し、実践する空間は、観光客が餅つき、クッキー、クッキー作り、オメガ、クッキーなどの活動に直接参加する機会を開きます。
Huong tra Viet空間は、茶の加工の旅を再現し、職人の茶の淹れ方の技術を披露し、特徴的な茶のラインを紹介する場所であり、観光客がベトナム人の伝統的な茶を楽しむスタイルを発見するのに役立ちます。
食の空間に加えて、祭りは移動書籍展と写真展エリアも開催し、文化、芸術、観光、料理に関する知識へのアクセスポイントを作り出し、包括的な文化体験の完成に貢献します。そこでは、食の楽しみは首都の遺産と精神的価値の物語と結びついています。
ハノイ文化料理フェスティバルは、市人民委員会が文化スポーツ局が主導し、関係機関と協力する年次イベントです。
特に、2022年から、ハノイ市党委員会は、2021年から2025年までの首都圏の文化産業発展に関する決議第09号を発行し、2030年までの方向性、2045年までのビジョンを示しています。その中で、グルメは、市内の文化産業の発展を促進するのに貢献する分野の1つとして特定されました。
現在、ハノイには国家無形文化遺産リストに登録されている 7 つの食文化遺産があります。 Me Tri 緑米作りの職業 (トゥ リエム区)。クアンアンの蓮茶作りの職業（タイホー区）。フー・トゥオンのもち米作りの職業（フー・トゥオン区）。 Thanh Tri ロール作りの職業 (Vinh Hung 区)。バッチャンの饗宴（バッチャンコミューン）の料理の知識。
