3月20日から22日まで、「フォー・ベト - 時代の中心に生きる遺産」をテーマにしたフォーフェスティバル2026が、ティエンチュオン歩行者天国(ニンビン省)で開催され、ベトナム料理文化の独特な象徴であるフォー・ベトの民俗知識遺産の価値を称え、保存し、広めることを目的としています。
フォーフェスティバルは2024年から毎年開催されており、全国の職人、シェフ、職人村、代表的な料理ブランドが集まります。今年の開催地としてニンビン省を選んだことは、ベトナムのフォーを文化遺産と自然の価値に関連付けて宣伝するスペースを拡大し、地域内の観光と料理を結びつけるハイライトを作成するのに役立ちます。
文化、料理、遺産体験の一連の活動を通じて、フォーフェスティバル2026は、ベトナム料理のイメージを国内外の一般の人々に広めることに貢献しています。このイベントはまた、ベトナムのフォーに関する国家記録の構築プロセスを促進し、ユネスコに人類の代表的な無形文化遺産リストへの登録を提案するという目標を目指しています。これは、料理分野における文化産業を発展させ、国際舞台でのベトナム文化の地位を高めるためのステップでもあります。
フェスティバルの枠組みの中で、多くの豊富な活動が行われます。イベントの前には、「ヴァンクー村の共同住宅に戻る - 遺産のページを開く」プログラムがあり、フォーの職業のルーツに感謝の意を表します。観光客は、工芸村を訪れ、職人と交流し、フォーの作り方、伝統的な方法でフォーを調理する方法を学び、ヴァンクー寺院での献香儀式に参加します。
開会式の後、体験スペースが観光客向けにオープンしました。「フォーのルーツ」スペースでは、職人が伝統的な方法でナムディンの牛肉フォーとハノイの鶏肉フォーを直接調理しました。「3つの地域のフォー巻きストリップ」、芸術プログラム「フォーコネクト」、円卓会議「私たちはフォーを愛しています - 遺産の架け橋とグローバルなつながりの使命」などの活動もあります。
フェスティバルでは、「フォーの起源」、「米粒からの物語 - ベトナム料理遺産の旅」、「記憶の箱 - 遺産フレームワーク」、「3地域のフォー」など、多くの体験スペースも開催されます。これらのスペースは、フォーの伝統から現代への発展の道のりを再現し、フォーの職業特有の文化的価値に関連付けられています。
その中で、「フォーの起源」空間は、かつてのナムディン省のベー市場からインスピレーションを得ており、日常生活におけるフォーの誕生の背景を再現しています。「米粒からの物語」空間は、水田文明における米粒の役割を描き出し、それによってフォーをベトナム料理の粋の代表的な代表として称賛しています。「記憶の箱 - 遺産のフレーム」は昔のフォー店のイメージを思い起こさせ、「フォー・バー・ミエン」は北部、中部、南部の特徴的な食文化のニュアンスを表現しています。
フォーフェスティバル2026は、国家レベルの代表的な文化・観光・食のイベントとなり、ベトナム文化発展に関する政治局決議第80-NQ/TWの実施に貢献することが期待されています。それを通じて、ベトナムのフォーの価値を広め続け、文化産業エコシステムにおける食の役割を確認し、世界の食の地図におけるベトナムの地位を高めます。
