抗酸化物質を多く含む
レモンの皮には、慢性疾患の進行を防ぐ効果のある大量の天然抗酸化物質が含まれています。主な抗酸化物質には、ビタミンC、フラボノイド、D-リモネンが含まれます。
食物繊維と必須栄養素が豊富
レモンの皮、特に柑橘系の果物は一般的に食物繊維が豊富です。さらに、レモンの皮はカルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンCなどのいくつかの必須栄養素も提供します。食物繊維は、消化を助け、血糖値をコントロールし、心臓血管の健康をサポートするのに役立ちます。
口腔の健康をサポート
レモンの皮には抗菌特性があります。食品科学技術ジャーナルの研究によると、レモンの皮抽出物は、口腔内の有害な細菌の増殖を積極的に抑制し、口腔衛生と歯茎の健康をサポートします。
実際、研究者たちは、レモンの皮は生物活性化合物の豊富な供給源であるにもかかわらず、廃棄物と見なされることがよくあると強調しています。
心臓病のリスクを減らすことができる
レモンの皮に含まれるフラボノイドや食物繊維などの生物活性化合物は、心血管症状の改善に関連しています。イラン医科大学の研究によると、過体重および肥満の若者がレモンの皮を含むサプリメントを摂取すると、血圧とLDLコレステロール(別名「悪玉」コレステロール)レベルが低下することが示されています。
レモンの皮の使い方:
レモンの皮を別々に食べるのではなく、食事に安全に追加する必要があります。レモンの皮を使用する前に、薄い塩水に浸すか、流水で洗う必要があります。レモンの皮を使用する最も簡単で最良の方法は、削って、サラダ、デザート、ヨーグルト、お茶、ソース、魚醤、スープに入れることです。
