パクチーには、抗酸化活性のあるフラボノイド、ポリフェノール、天然エッセンシャルオイルが含まれています。これらの化合物は、細胞の老化プロセスや多くの慢性代謝性疾患に関連するフリーラジカルを体内で中和するのに役立ちます。
食事にコリアンダーなどのハーブを使用すると、体内に摂取するエネルギーを大幅に増加させることなく、有益な植物化合物の量を増やすのに役立ちます。
これも、多くの健康的な食事療法が、塩分と糖分の多い工業用ソースの代わりに天然ハーブを追加することを推奨している理由です。
ただし、コリアンダーをよく食べる人への最初のアドバイスは、長時間使いすぎないようにすることです。
コリアンダーは「熱を帯びる」、「生理機能を低下させる」、または男性の生殖器の健康に影響を与える可能性があるという考えがあります。現在、通常のレベルで摂取した場合の健康な人への影響を確認する強力な科学的証拠はありません。
それにもかかわらず、専門家は、辛くて熱いエッセンシャルオイルを含むあらゆる種類の香草を過剰に摂取すると、敏感な人の消化管粘膜を刺激する可能性があると述べています。
コリアンダーは生で食べることが多いため、細菌、寄生虫、または農薬残留物に感染するリスクがあることに注意する必要があります。食品安全の専門家は、使用前に流水でよく洗い、きれいな水に浸すことを推奨しています。
妊婦もラウラムを適度に食べるべきです。ラウラムが妊娠中に通常のスパイスとして使用した場合の有害な影響に関する強力な科学的結論はありませんが、多くの専門家は、妊娠初期に強力なエッセンシャルオイルを含む野菜の乱用を避けることを推奨しています。
もう1つのアドバイスは、コリアンダーを辛くて熱い食べ物、アルコール、または加工食品を過剰に摂取する食事と組み合わせるべきではないということです。なぜなら、炎症状態と体の代謝の健康を決定する要因は、全体的な食事であるからです。
現代科学の観点から見ると、コリアンダーは依然として栄養価が高く、多くの有益な植物化合物を含むスパイス野菜です。
