1. マグロ
マグロは、サケと同様に、赤身のタンパク質が豊富な魚です。マグロ100gには、約86カロリー、19gのタンパク質、1gの脂肪、わずか0.2gの飽和脂肪が含まれています。マグロは、心臓血管に良い脂肪であるオメガ3を供給し、抗炎症特性があり、糖尿病患者に非常に適しています。ただし、水銀蓄積のリスクを減らすために、マグロを週に1〜2回だけ食べる必要があります。
2. ナッツ類
アーモンド、クルミ、無塩カシューナッツは、タンパク質、良質な脂肪、食物繊維が豊富で、血糖値の血液への吸収を遅らせるのに役立ちます。軽食として少量のナッツを食べると、満腹感を長く保ち、血糖値の急激な上昇を抑え、心臓血管に良くなります。
3. 卵
卵は高品質のタンパク質源であり、栄養価は高いがカロリーは低い。大きめの卵は約74カロリーと6.2gのタンパク質しか提供せず、空腹感をコントロールし、食欲を減退させるのに役立つ。さらに、卵にはルテインとゼアキサンチンも含まれている。これらは目を保護する役割を果たし、糖尿病患者によく見られる黄斑変性症や合併症のリスクを軽減するのに役立つ2つの化合物である。患者は週に約3〜4個の卵を食べることができるため、茹でたり、蒸したり、野菜と一緒に炒めたりするなどの調理法を優先する必要がある。
4. 鶏肉
鶏肉、特に皮を除いた鶏むね肉は、タンパク質は豊富ですが脂肪分が少なく、食後の血糖値の上昇を引き起こしません。鶏肉に含まれるタンパク質は、満腹感を維持し、間食を制限し、体重管理をサポートするのに役立ちます。消化が遅いため、鶏肉は血糖値をより安定させるのに役立ちます。
5. 全粒オートミール
全粒オートミールにはベータグルカンが含まれています。これは、消化を遅らせ、食後の血糖値の上昇を制限するのに役立つ可溶性食物繊維の一種です。糖尿病患者に使用する場合は、全粒オートミールを調理し、砂糖を添加したインスタント食品は避けるべきです。
6. 豆腐
豆腐は、ベジタリアンおよび純粋なベジタリアンの食事によくある食品です。これは健康的な植物性タンパク質の供給源であり、必須アミノ酸を十分に供給し、コレステロールを含まず、心臓血管に有益です。低血糖指数のおかげで、豆腐は糖尿病患者に適しています。調理する際は、蒸したり、ゆでたり、軽く炒めたりすることを選択し、油で揚げたり、スパイスを煮詰めすぎたりすることは避け、悪い脂肪を増やしたり、血糖値に影響を与えたりしないようにする必要があります。
7. アボカド
アボカドは一価不飽和脂肪と食物繊維が豊富で、満腹感を長く保ち、血糖値を急速に上昇させません。適量のアボカドを食べることは、心臓血管をサポートし、体重をコントロールするのにも役立ちます。
