コラーゲンは、皮膚の弾力性、骨、腱、関節の弾力性を維持する上で重要な役割を果たします。
天然コラーゲンが豊富な食品源の中で、茹でた鶏足は一般的な、調理しやすい選択肢であり、多くの栄養専門家によって推奨されています。
研究によると、鶏の足には、特に皮膚、腱、結合組織の部分に大量のタイプIおよびタイプIIコラーゲンが含まれています。専門家によると、動物性食品からのコラーゲンは、グリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンなどのアミノ酸に水化された後、体内で内生コラーゲンの生成を促進する可能性があります。これらはコラーゲンを構成するアミノ酸です。
定期的に(週に2〜3回)茹でた鶏足を食べることは、肌の水分と弾力性を改善し、高濃度の生物学的コラーゲンのおかげで吸収しやすく、高齢者の関節痛の軽減をサポートする可能性があります。
世界保健機関の、茹でた鶏足からコラーゲンを補給するための推奨事項
茹でた鶏足からコラーゲンを最大限に吸収するためには、調理方法と食事が非常に重要です。世界保健機関の推奨によると、コラーゲン構造を破壊することなく、腱と皮膚を柔らかくするために、鶏足を適度な時間、60〜90分茹でる必要があります。高温と油がタンパク質を変化させ、栄養価を低下させる可能性があるため、揚げ物は避けてください。
さらに、コラーゲンをオレンジ、バナナ、オリーブなどのビタミンCが豊富な食品と組み合わせて摂取して、体内の内因性コラーゲン合成能力を高める必要があります。砂糖がコラーゲン構造を損傷する可能性があるため、砂糖入りの食品を一緒に摂取することは避けるべきです。
茹でた鶏足は理想的な天然コラーゲン供給源であり、適切に調理して使用すれば、肌と関節の健康をサポートするのに役立ちます。
