研究によると、精製糖と精製炭水化物が豊富な食事は、糖分分子がコラーゲンを含むタンパク質と結合する現象であるグリカティングプロセスを促進し、グリカティング後の製品を生成し、コラーゲンを硬くしやすくします。この状態は、肌を弾力性を失わせるだけでなく、早期老化にも寄与します。
Mayo Clinicはまた、加工食品、揚げ物、飽和脂肪の過剰摂取は、体内の炎症反応、つまり天然のコラーゲン破壊要因を刺激すると推奨しています。慢性炎症は、新しいコラーゲンの生成能力を低下させ、既存のコラーゲンの分解速度を上げ、肌や結合組織に損傷を与えます。
さらに、世界保健機関は、コラーゲン合成に不可欠なビタミンCなどの微量栄養素の欠乏も、果物や野菜不足の食事をしている人によく見られると警告しました。
ビタミンCは、コラーゲンの安定した構造を構成する2つの必須アミノ酸であるプロリンとリジンの水溶性化プロセスにおいて重要な要素です。ビタミンCの欠乏が長引くと、コラーゲンの生成が減少するだけでなく、皮膚、繊維、結合組織の衰弱を引き起こします。
不健康な食事は、包括的な健康に影響を与えるだけでなく、コラーゲンを減少させ、老化プロセスを加速させる直接的な原因でもあります。
コラーゲンを保護するために、高品質のタンパク質、ビタミンC、抗酸化物質が豊富な食事を維持し、世界の信頼できる医療機関の推奨に従って砂糖、加工食品を制限する必要があります。
