白髪は、毛包内のメラノサイト細胞が、髪の色を決定する色素であるメラニンの生成能力を低下または失うと形成されます。このプロセスは、年齢、遺伝、酸化ストレス、喫煙、および特定の微量栄養素の欠乏の影響を受けます。
PubMed Central(PMC)に掲載された科学的概要によると、早白髪は、一部の対象グループにおける鉄、銅、亜鉛、ビタミンB12、および他のいくつかの微量栄養素の欠乏に関連しています。これが、バランスの取れた食事が髪の健康を維持する上で重要な要素と見なされている理由です。
黒豆は、植物性タンパク質、食物繊維、鉄、葉酸、マグネシウム、および抗酸化ポリフェノール化合物の供給源です。米国農務省(USDA)FoodData Centralによると、黒豆には、造血と毛包などの急速に成長する組織の栄養に必要な2つの栄養素である鉄と葉酸がかなりの量に含まれています。
さらに、豆の黒い皮にはアントシアニンが含まれています。アントシアニンは、ブルーベリー、紫ブドウ、その他の多くの濃い色の果物にも存在する抗酸化物質のグループです。国立医学図書館(PubMed)に掲載された研究によると、アントシアニンは抗酸化作用があり、フリーラジカルの影響から細胞を保護する能力があることが示されています。
このタイプの水は、ポリフェノールと天然ミネラルを追加し、同時に体に水分を補給するのに役立ちます。ただし、糖分をあまり多く加えるべきではありません。なぜなら、糖分の量が多いと炎症反応が増加し、代謝の健康に影響を与える可能性があるからです。
飲み物に加えて、黒豆は、低糖のお粥やチェーに使用したり、玄米、黒ゴマ、その他のナッツと組み合わせて栄養価を高めたりすることもできます。
しかし、専門家は、遺伝的要因または自然な老化が原因である場合、黒豆ジュースだけを飲むだけでは白髪を防ぐことはできないと強調しています。
専門家は、健康な髪を維持したい場合は、十分なタンパク質を摂取し、鉄、ビタミンB12、ビタミンD、オメガ3を補給し、十分な睡眠をとり、長期的なストレスを軽減するなど、多くの要素を組み合わせる必要があると推奨しています。これらは、単一の食品に期待するよりも、より明確な科学的根拠を持つ対策です。
