しかし、この食品の利点を最大限に活用するためには、主婦は適切に選択、調理、使用する方法を知る必要があります。
まず第一に、エビは高品質のタンパク質の供給源ですが、飽和脂肪は非常に少ないです。
栄養専門家によると、赤身のタンパク質源を優先し、赤身の肉の一部をシーフードに置き換えることは、心臓血管の健康を保護するのに役立つ可能性があります。一般的にシーフード、エビや小エビを含むシーフードは、体に有益な不飽和脂肪酸も提供します。
エビのもう1つの利点は、カリウム、セレン、亜鉛などの重要なミネラルが含まれていることです。カリウムは血圧の調節をサポートし、セレンは抗酸化物質として機能し、フリーラジカルによる損傷から血管壁を保護するのに役立ちます。エビには、炎症を軽減し、心臓血管の健康を保護する能力があると考えられている天然の抗酸化色素も含まれています。
ただし、調理方法が決定的な役割を果たします。心臓血管に良いためには、蒸しエビ、スープ、または最低限の油で炒めたエビ料理を優先する必要があります。油で揚げたり、多くの動物性脂肪と一緒に調理したりすると、食事中の飽和脂肪酸の量が増加し、その結果、食品の健康上の利点が減少する可能性があります。栄養士はまた、エビを炒めたり、エビペーストを作ったりするときに塩分を過剰に摂取することを制限することを推奨しています。なぜなら、ナトリウムの量が多いと血圧に影響を与える可能性があるからです。
心臓血管に良いエビの食べ方の一つは、サツマイモの葉、モロヘイヤ、カラシナ、その他の食物繊維が豊富な野菜など、多くの緑黄色野菜と組み合わせることです。食物繊維は、血中コレステロールをコントロールし、よりバランスの取れた食事を作るのに役立ちます。さらに、適度な食事量を維持し、全粒穀物や新鮮な果物と組み合わせて、健康的な食生活モデルを構築する必要があります。
エビは、適切に使用すれば心臓血管の健康に有益な食品になる可能性があります。新鮮なエビを選び、油分を少なくし、塩分を制限し、多くの緑黄色野菜と組み合わせることで、家族はこの素朴でありながら有益な食品の栄養価を十分に活用できます。
