エビの春巻きはノーザンスペシャリティとして知られており、多くの顧客に非常に人気があります。従来の揚げた春巻きとは異なり、タンホアビの春巻きは、新鮮なエビの自然な甘さ、豚肉の肌の丈夫さ、サクサクした黄色の地殻と明確な風味を持っています。
nem tomを作るには、主婦は300gの新鮮なエビ、200gの挽いた豚肉(レモンと脂肪の両方を含む豚肉を選ぶ必要があります)、100gの豚皮、鶏卵2個、各種類のニンニクと玉ねぎ50g、ニンニクとトウモロコシ1個、ニンニクとトウモロコシ1個、およびその他の基本的なスパイスを準備する必要があります。
黒虎のエビを購入、皮をむき、頭を外し、背中に黒い糸を引き出した後。エビの半分は刻まれ、半分は半分であるか、スライスして春巻きのテクスチャを作成します。
豚皮は毛を剃り、塩と生姜で少し煮て臭いを消します。豚皮を取り出し、氷水ボウルに浸して、豚皮を白く柔らかくします。その後、豚皮を細かく切り、薄切りにします。ニンニクは皮をむき、細かく刻みます。玉ねぎは洗い、水にさらします。ニンニクは皮をむき、よく炒めます。
生のエビ、切り肉、生の豚皮、ニンニク、コショウ、玉ねぎ、ニンニク、ニンニクを大きなボウルに入れます。鶏卵2個をかき混ぜ、塩コショウ大さじ2杯、小さじ1杯の塩、小さじ半分のチーズを混ぜ合わせます。混合物をよく混ぜて、すべての材料が調和するように混ぜ合わせます。材料が染み込むまで、約15〜20分間放置します。
清潔な飛行機に米紙を広げます。稲ーケーキの角に十分な量の詰め物をすくい、さいの目に切ったものやエビ全体を上に加えます。ケーキの端を折り、手を均等にカールします。ロールは適度にあり、揚げたときに壊れた春巻きを避けるためにきつすぎることはありませんが、春のロールが油を吸収するためにゆるすぎないことに注意してください。
油が熱くなっているのを待って、火を弱火に下げ、ネムをゆっくりと揚げます。ネムが熟し、色が薄くなるまで表面を軽くこすります。油で拭いた紙に取り出します。
食べる前に、油を弱火で沸騰させ、ネムを再び揚げ、焦げ付くまで油でこすりつけて油っぽくします。
小さなボウルを用意し、砂糖:1、酢:1、塩:1、ソース:1、ろ過水4で調味料を混ぜ合わせます。よく混ぜて混合物を完全に溶かし、ニンニク、小さじ1を加えると、Thanh Hoaエビネムを味わうことができます。
