マグロのタルタル（マグロのタルタル）は、生のマグロを代表的なスパイスと混ぜ合わせて使用します。この前菜は、新鮮で栄養価の高い風味のため、家族のパーティーで特に人気があります。
マグロのタルタルを作るには、主婦はマグロの切り身（刺身用）200グラムを用意する必要がある。みじん切りのエシャロット（または紫玉ねぎ）。細かく刻んだチャイブ。オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ2;レモン汁 大さじ1;海塩と挽きたての黒胡椒。
食材を選ぶ段階でも特別な注意が必要であり、料理の品質を決定する重要なステップになります。特にマグロのタルテールは、人々が安心して食べられるよう、新鮮でクリーンな品質が求められます。
主婦もマグロの切り身は色が鮮やかで、表面が乾燥していて水っぽくなく、生臭みが少ないものを選びましょう。魚肉は押したときに弾力がある必要があり、茶色のマグロや産地不明の冷凍魚を使用しないように注意してください。
すべての材料を選択したら、マグロを角切りにします。魚を冷やしたガラスのボウルに入れて温度を保ちます。
別のボウルにシャロット、チャイブ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れて混ぜます。ボウルに魚を入れ、ソースをかけてよく混ぜます。レモンの酸により魚の身が青白く乳白色になり、味も変わってしまうため、ソースと魚を混ぜるのが早すぎると注意してください。
マグロのタルタルの前菜には、トーストしたバゲット、塩味のクラッカー、またはアボカドのスライス数枚が添えられることがよくあります。
