しかし、多くの主婦は、食事の習慣、家族の好み、または限られた時間のために、十分な緑黄色野菜を食事に取り入れるのに苦労しています。
したがって、適切な方法で緑黄色野菜を補給することは、野菜をたくさん食べるだけでなく、食品源と調理方法の多様化も必要です。
まず、キャベツ、空芯菜、モロヘイヤ、ホウレンソウ、ブロッコリーなどの緑葉野菜を優先する必要があります。これらは、スープ、炒め物、茹で物、蒸し物に簡単に組み合わせることができる食品です。
主婦は、数日間同じ種類の野菜を使用する代わりに、食事をより豊かにし、より多くの種類の栄養素を提供するために、野菜のグループを交互に使用できます。
別の簡単な方法は、おなじみの料理に野菜を増やすことです。卵、麺、お粥、スープ、または炒め物に、キノコ、ニンジン、キャベツ、または緑黄色野菜を追加できます。
野菜をあまり食べない家庭では、野菜はすでに馴染みのある料理と組み合わせることができるため、これは適用しやすい方法です。
ご飯を準備するとき、主婦は食事の約半分を野菜と植物性食品に割り当て、適切なタンパク質とデンプン源と組み合わせるという原則を適用できます。
緑黄色野菜に加えて、食物繊維は豆類、果物、全粒穀物、一部のナッツにも含まれています。したがって、メニューは野菜だけに依存するのではなく、食物繊維源を多様化する必要があります。果物は軽食に使用でき、豆はスープやサラダに加えることができ、玄米と全粒穀物は精製されたデンプンの一部を置き換えることができます。
最後に、食物繊維の量を増やすときは、主婦は徐々に実行し、家族が体に適応するために十分な水を飲むように促し、お腹の張りや不快感を避ける必要があります。
野菜を多く含み、食品の種類が豊富で、定期的に維持された食事は、家族の食事を美味しくするだけでなく、長期的な健康的な食習慣の形成をサポートするのに役立ちます。
