マグネシウムは、体内の何百もの生化学反応に関与する必須ミネラルであり、神経系、筋肉、心臓血管、およびエネルギー代謝プロセスに重要な役割を果たします。マグネシウム不足は、疲労、けいれん、神経質なストレス、および労働効率の低下につながる可能性があります。
天然食品源の中で、黒豆はマグネシウムが豊富な選択肢であり、見つけやすく、多くの人の食習慣に適しています。したがって、主婦は、家族の食事に追加するために、黒豆のこの強みを活用しるべきです。
黒豆は非常に栄養価が高い。この豆類はマグネシウム含有量が非常に高く、同時に植物性タンパク質、食物繊維、カリウム、抗酸化物質も豊富である。そのおかげで、マグネシウムを補給するだけでなく、黒豆は消化を助け、血糖値を安定させ、心血管を保護するのに役立つ。これは、労働者、ベジタリアン、または動物由来の食品を制限したい人に特に適した栄養源である。
主婦は、黒豆を次の方法で調理する必要があります。
マグネシウムの吸収能力を維持および向上させるために、主婦は調理する前に黒豆を6〜8時間きれいな水に浸す必要があります。浸すことは豆を柔らかくし、フィテートなどのミネラル吸収阻害物質を減らし、それによって体がマグネシウムをよりよく吸収するのに役立ちます。
黒豆は、お粥、低糖のチェー、穀物と一緒に煮込む、または炒めて水で飲むことができます。特に主婦は、柔らかく煮込んだり、よく煮込んだりすると、硬すぎる炒め物よりもマグネシウムが吸収されやすくなることを知っておく必要があります。
さらに、主婦は黒豆を適切な食品と組み合わせることができます。ビタミンB6とタンパク質は、体内のマグネシウムの使用効率を高めるのに役立つため、黒豆を玄米、黒ゴマ、または緑黄色野菜と一緒に食べることができます。
逆に、黒豆は濃いお茶、コーヒー、またはアルコールと同時に摂取すべきではありません。これらの物質は、尿路からのマグネシウム排出を増加させる可能性があるためです。
主婦が黒豆を家族の食事に取り入れる際に注意すべきもう1つの点は、摂取量と頻度に注意を払う必要があることです。週に2〜4回、適度な量で黒豆を摂取し、腹部膨満感や消化不良を引き起こす食事を1回摂りすぎないようにしてください。
消化器系が弱い人や腎臓病の人は、定期的に使用する前に医師に相談する必要があります。
