蒸し暑い夏の日には、豆乳やチェーなどの豆の材料で作られた料理は、食べやすいだけでなく、体を軽くし、体を冷やすのにも役立ちます。通常の乾燥豆を使用する代わりに、多くの家族は栄養価を高め、満腹感を軽減するために、豆を発芽させることを選択しています。
発芽後の豆は天然酵素を活性化し、体が栄養素をよりよく吸収するのを助けます。同時に、このプロセスは消化不良を引き起こすいくつかの化合物を除去するのにも役立ち、幼児や消化器系が敏感な人に非常に適しています。
作り方はそれほど複雑ではありません。まず、均一な粒の黒豆を選び、きれいに洗ってから6〜8時間または一晩浸します。泡と酸味を抑えるために、浸水液に少量の塩を加えることができます。浸した後、豆を洗い直し、水気を切ります。
次に、鍋または密閉容器を使用し、底に湿らせたタオルを敷き、豆を入れ、均等に広げます。湿らせたタオルで覆い、蓋をして、直射日光を避けた涼しい場所に置きます。約1日後、豆は発芽し始めます。
発芽した豆は、細かく分割して冷凍庫に保管して徐々に使用できます。毎朝、取り出して水で挽くだけで、温かい牛乳がすぐにでき、またはチェーやおこわを炊くと、どちらも美味しくて栄養価が高いです。
準備段階に少し細心の注意を払うことで、夏の家族の食事は軽くて便利になり、家族の健康を確保できます。
