天然由来や環境に優しいキッチンアイテムを使用する傾向がますます高まっています。中でも、箸、スプーン、まな板、スプーン、ボウルなどの木製キッチン用品は、見た目の美しさと断熱性の良さから多くの家庭に選ばれています。
しかし、木製のキッチン用品を使用すると、特に暑い時期にはカビが生えやすく、使用者の健康に直接影響を及ぼす物質であるアフラトキシンが発生する可能性があるため、多くの懸念が生じます。
衛生状態が悪い、乾かすのを忘れる
これは、多くの家庭がよく遭遇する主な最も一般的な理由です。つまり、主婦は使用後、洗うだけで保管する前に完全に乾燥させない習慣があることが多いのです。吸収性により、水や湿気が木の繊維の奥深くに蓄積しやすくなります。
表面が乾いたように見えても、内部には湿気が残っている場合があり、ワンドに保管すると蒸発しにくく、湿気の多い環境になります。これが、カビの胞子が増殖しやすく、急速に成長する理由です。
湿気の多い、換気の悪い場所に保管してください
木製キッチン用品の保管には、風通しが良く、日当たりの良い場所が必要です。しかし、多くの家庭では、箸、スプーン、ナイフホルダーを、シンクのすぐ横、キッチンカウンターの下、閉めた引き出しなど、暗くて湿気の多い場所に保管していることがよくあります。
したがって、シンクエリアは水はねを受けやすく、空気中の湿度が高くなります。キッチンキャビネットの引き出しは閉められていることが多く、空気の循環が最小限に抑えられます。
木製の調理器具を上記のような場所に置くと、完全に乾燥しにくく、緑や白のカビ汚れが発生しやすくなります。
長時間水に浸しすぎると
もう一つの間違った習慣は、主婦が木製の台所用品を洗う前に長時間水に浸す習慣があることです。これにより水が深く浸透して木の繊維に亀裂が入り、食器の掃除がより困難になります。
さらに、木製家具をすぐに掃除しないと、食べ物が表面に付着する可能性があります。これは細菌やカビが増殖する機会があり、家族の健康に影響を与える理由でもあります。
