数十人の労働者の雇用創出
タンフンコミューンのディエンビエン村では、ディエンビエン村リュウガン協同組合のドー・マイン・フン氏が30年以上リュウガン栽培に携わっています。長年にわたって蓄積された経験から、彼はリュウガンの生産を維持するだけでなく、リュウガンを製造し、収穫期ごとに地元の労働者の雇用創出にも貢献しています。
ピーク時には、施設は約40〜50人の労働者を雇ってリュウガンの製造工程を行うことができ、その中にはリュウガンの渦巻きも含まれます。これは、リュウガンの果実からリュウガンの部分を分離するために、器用さと素早い手がかかる工程です。
賃金は生産性に基づいて計算されます。速く働く人は1日あたり約70万〜80万ドンに達する可能性がありますが、遅く働く人は収入が低くなります。竜巻の仕事は、地元の高齢者を含む多くの労働者に雇用と収入源をもたらします。
リュウガン栽培者にとって、リュウガンに加工することも、収穫後の果実の価値を高める方法です。短期間で新鮮な果実として消費する代わりに、リュウガンは加工され、より長く保存でき、輸送と消費に便利な製品になります。
美味しいリュウガンを作るためには、職人は果物の選択から処理、リュウガンの渦巻きまで経験が必要です。これらのスキルは、実際の生産を通じて蓄積され、人から人へと伝わり、徐々にリュウガン地域独自の知識になります。
フン氏はまた、故郷に戻る前に、リュウガン栽培の経験を南部省に持ち込んで生産していました。彼によると、どこへ行っても、リュウガン栽培の経験と技術は故郷の土地から生まれています。
「龍を作るには職業が必要です。適切な果物を選ぶことから、渦巻くときは器用で、素早く作る必要がありますが、龍を保持する必要があります。自分のラベルが発展し、関心を持たれるなら、維持しなければなりません。何をするにもブランドが必要であり、そうすれば価値があります」とフン氏は語りました。
伝統的な知識と科学を結びつけ、ブランドを構築する
フンイエン省には現在、5,860ヘクタール以上のリュウガン栽培地があり、タンフン、コアイチャウ、ホンクアン、ソンナム、ティエンルーなどのコミューンや区に集中しています。リュウガンの生産量の約80%は生果物として消費され、約20%はリュウガンやその他の製品に加工されています。
現在、省全体で400世帯以上がリュウガンを生産・加工している。20種類以上のリュウガン、ハスを抱くリュウガン製品がOCOP 3つ星、4つ星認証を取得している。これは、保存期間を延長し、製品を多様化し、リュウガンの価値を高めるのに貢献する方向性である。
フンイエン省人民委員会のレ・クアン・ホア副委員長によると、近年、省は特産品リュウガン栽培地域の開発、VietGAP基準に従った生産、有機生産、生産から加工、消費までの連携モデルの構築への投資を通じて、リュウガンブランドの保存と発展に努めています。
2019年12月31日、省人民委員会は「2020年から2025年までのフンイエン省のリュウガン、特産ライチ栽培地域の保全と発展、2030年までの方向性」計画を承認しました。計画は、特産リュウガンの遺伝子資源の研究、保全、活用に焦点を当てています。集約栽培モデルの構築。技術支援、指導、生産への科学的進歩の導入。同時に、連携、貿易促進、ブランド構築、製品の宣伝を強化します。
何世代にもわたって人々によって受け継がれてきた経験から、科学技術によって標準化された生産プロセスまで、リュウガンの栽培と加工の知識は、新しい条件で引き続き促進されています。これは、フンイエンが伝統文化の価値を保存し、地元の特産品の経済的価値を高めるための基盤となります。
