先日8月22日、フエで、Kinh Do特産品株式会社はHue One Food株式会社と協力して、最初の正規コンテナ工場出荷式典を開催し、約40万個のネム、フィルター菓子、少量の菓子を米国市場に投入しました。これは13トンの貨物で、国際基準に従って2 000箱に梱包され、米国の品質と食品安全に関する厳しい規制を完全に満たしています。これは非常に特別なイベントです。なぜなら、長い間、Hue One Foodは主に米国や他の国
さらに特別なのは、このケーキのロットが商業的価値を持つだけでなく、「文化大使」としての役割も果たしていることです。ホーチミンのケーキは、もともと神童の人々の日常生活に密接に関連付けられており、現在、国際的な友人がホーチミンのアイデンティティとベトナム料理をより深く理解するための架け橋となっています。イベントには、「ホーチミンの文化と食文化 - 若者が遠くまで到達したいという願望」という座談会プログラムが付属しており、多くの若い企業や料理専門家が参加
国家ブランド構築戦略において、食は常にソフトでありながら効果的な道です。日本の寿司、韓国のキムチ、イタリアのピザを見ると、すべてが料理の範囲を超えて、文化の架け橋、さらには数十億米ドルの輸出産業になる可能性があります。したがって、今回の米国へのフエパンは、13トンの商品であるだけでなく、グローバル統合の旅における「フエ料理ブランド」を構築する可能性も開きます。
キャッサバとキャッサバ料理はベトナム人にとって非常に馴染み深いものです。しかし、キャッサバの原産地がブラジルや南米であることはあまり知られていません。 16 世紀以降、最初のキャッサバの挿し木はポルトガル人とスペイン人によって貿易船で持ち込まれ、アフリカ、インド洋からゴア (インド)、モーリシャス、ジャワ、セイロン (スリランカ)、マレーシアまで世界中に広がりました。そして 18 世紀の終わりまでに、キャッサバは貿易商、船員、宣教師を追ってベトナムにやって来ました。
当初、スアンは飢餓を救うための食料作物にすぎませんでした。しかし、フエでは、雨の多い気候のため、スアンの根は腐りやすく、十分に調理できない場合、人々は粉を研ぎ、水に浸して毒素を放出する方法を考案し、首都料理の特徴的な材料である「フィルター」を作りました。フィルターから、フエ人は豊富な料理の宝庫を作り上げました。お粥、お粥、茶葉から、さまざまな種類のパン、塩辛いものまで。特に、フィルター
特筆すべきは、輸入作物から、スアンが完全に「Hue hoa」し、食文化遺産全体の主力原料になったことです。そして今日、フエ製麺がアメリカに渡航したとき、それは単なる貿易の旅ではなく、歴史的な意味合いも持っています。スアンは、より洗練された形状で出発したアメリカ大陸に戻ってきました。これは、文化の変革の生き生きとした証拠です。庶民的な原料、フエ人の創造的な手によって、文化遺産になりました。
ホエ料理の物語は、民俗知識と文化的アイデンティティの力を明確に示しています。単純に見える粉末が、フエ料理全体を代表できるのは偶然ではありません。それは創造性の結果であり、何世代にもわたって蓄積され、フエの生活哲学「Vua sen vua sang」に関連付けられています。フエ文化では、食事は満腹のためだけでなく、楽しむためでもあり、洗練さを表現しています。手頃な価格の素菜から作られた粉末は、宮廷料理に格上げされました。
したがって、フエのパンがアメリカに上陸した出来事は、商業的な出来事であるだけでなく、大きな疑問も提起しています。なぜ、フエの文化を保存し宣伝するための「生きた記録」として、なぜフエの文化、さらには人類の無形文化遺産として提案されていないのか?
統合の状況において、フエパンの輸出はほんの始まりに過ぎません。さらに、フエ料理を文化産業に変える戦略が必要です。そこでは、すべてのパン、すべての食事が経済的価値をもたらすだけでなく、ベトナムのアイデンティティをグローバルに広める場所です。フエパンのアメリカへの輸出は、新しい姿でフエ料理の遺産になるという新たな旅を開きます。それは、東洋と西洋を結びつける象徴的な統合物語です。
今日アメリカに来たフエ製パスタの1つ一つには、バターの柔らかさ、ソースの甘さ、そしてベトナム人の文化、歴史、そして遠くまで到達したいという願望が込められています。そして、そう遠くない将来、フエ製パスタ - バター - パスタはユネスコによって人類の無形文化遺産として表彰されるかもしれません。
