米国肝臓学会(AASLD)によると、コーヒーにはポリフェノール、カフェイン、ジテルペンなどの多くの生物学的化合物が含まれており、抗酸化作用があり、炎症を軽減し、肝細胞の脂肪蓄積を制限します。ノーッティンガム大学(英国)の栄養専門家であるオリバー・ケネディ博士は、定期的にコーヒーを飲むことは肝酵素を減らし、脂肪肝が肝炎や肝硬変に進行するリスクを軽減するのに役立つと述べています。
Liver International誌に掲載された総合分析でも、定期的にコーヒーを飲む人は、飲まない人よりも重度の脂肪肝の割合が低いことが示されています。
専門家の推奨によると、1日に2〜3杯のコーヒーは、副作用なしに肝臓をサポートするのに適したレベルと見なされています。ケンブリッジ大学(英国)の肝臓専門医であるグレイム・アレクサンダー教授は、このコーヒーの量は、非アルコール性脂肪肝の人々の肝臓脂肪の蓄積を減らし、肝酵素指数を改善するのに役立つ可能性があると述べています。
コーヒーの乱用、特に夜間は、不眠症、心拍数の増加、および全体的な健康への逆効果を引き起こす可能性があります。
専門家は、ダークコーヒー、低糖または無糖が最良の選択肢であると強調しています。砂糖、濃縮乳、脂肪分の多いクリームを多く加えると、摂取エネルギーが増加し、脂肪肝の状態が悪化する可能性があります。
さらに、朝食または昼食後にコーヒーを飲むべきであり、胃の刺激を制限するために空腹時に飲むのは避けるべきです。フィルターコーヒーまたはフィルターコーヒーは、多くの添加物を混ぜた既製コーヒーよりも安全であると評価されています。
