ココナッツミルクの成分
フォルティス・ラ・ファム合同会社（インド、ニューデリー）の臨床栄養士、ラシ・チャハル女史によると、ココナッツミルクは古いココナッツの果肉から抽出されており、カロリーと脂肪が多く、特に総脂肪の約80～90％を占める飽和脂肪が含まれているという。飽和脂肪の多い食事はLDLコレステロール（悪玉コレステロール）値を高め、心血管疾患のリスクを高める可能性があるため、これは懸念の原因です。ただし、ココナッツミルクには、中鎖トリグリセリド (MCT) も含まれています。これは、体が脂肪として蓄える代わりにエネルギーとして利用できる、急速に代謝される脂肪の一種です。
ココナッツミルクがコレステロールに及ぼす影響
専門家のラシ・チャハル氏は、現在の研究ではココナッツミルクがLDLコレステロールとHDLコレステロール（善玉コレステロール）の両方を増加させる可能性があることを示していると述べた。いくつかの小規模な研究では、ココナッツミルクを摂取する人は豆乳を摂取する人よりもHDLレベルが高いことが示されていますが、LDLコレステロールがわずかに増加することも報告されています。したがって、ココナッツミルクは完全に有害ではありませんが、心臓の健康にとって完全に安全というわけでもありません。
ココナッツミルクはどのくらい飲めばいいですか？
ラシ・チャハル博士によると、ココナッツミルクは適度に使用する必要があります。食事全体のバランスが取れており、他の飽和脂肪が少ない場合は、料理や飲み物に時々カップを入れても、通常は害はありません。ただし、ココナッツミルクを毎日使用したり、他の種類のミルクを完全に置き換えたりすると、時間の経過とともにコレステロールが増加する可能性があります。好みに応じて、低脂肪ココナッツミルクを選択するか、水で薄めて、できれば砂糖や保存料を含まないものを選択してください。
心臓に優しい代替品
コレステロールの問題がある人には、アーモンドミルク、オーツミルク、豆乳などの植物性ミルクが好まれます。これは、飽和脂肪含有量が低く、繊維と植物ステロール含有量のおかげでコレステロールを下げる効果があるためです。
臨床栄養学の専門家であるラシ・チャハル氏は、ココナッツミルクがコレステロールに対して完全に有害というわけではないが、心臓血管の健康を最良に維持するには、ココナッツミルクの使用を考慮し、食事全体の中で適切に調整する必要があるとコメントした。
注記
この記事の情報は参考のみを目的としており、医学的な診断や治療に代わるものではありません。あなたの健康状態に適した正確なアドバイスを得るには、医師に直接相談する必要があります。
