パクチーには、ビタミンA、C、Kと抗酸化化合物が豊富に含まれています。特に、体の浄化能力で有名です。
米国の一流統合医学専門家である医師のアンドリュー・ウェイル氏は、「コリアンダーは、体から重金属を自然に結合して排出する能力があります。それでも、強力な生物活性物質を含んでいるため、毎日大量に摂取することは、特に医療治療を受けている患者には注意深く監視する必要があります」と述べています。
副作用なしに効果を最大限に発揮するために、以下にあなたへのアドバイスを紹介します。
抗凝固薬に注意
バジルと同様に、コリアンダーはビタミンKが豊富で、血液凝固プロセスにおいて重要な役割を果たします。血液希釈剤(ワルファリンなど)を使用している場合、コリアンダーを過剰に摂取すると、薬の効果が低下し、心血管系に危険を及ぼす可能性があります。
低血糖と高血圧のリスクに注意
コリアンダーは血糖値を下げる特性があり、血圧を下げるのを助けます。低血圧の既往歴がある人、または糖尿病治療薬を服用している人は、急激な低血糖によるめまいを避けるために、適量を摂取する必要があります。
衛生問題を重視する
コリアンダーは主に生で食べるため、土壌や水から腸内細菌(大腸菌やサルモネラ菌など)に感染するリスクが非常に高いです。食べる前に、塩水または専用の野菜洗浄液でよく浸して洗ってください。
