端午の節句(旧暦5月5日)は、多くのベトナムの家族が祖先を祀るために伝統料理を準備する時期であり、その中でももち米酒ご飯は欠かせない料理です。交通参加時のアルコール濃度に対する罰則規定により、多くの人が米酒ご飯を食べると体内にアルコール濃度が現れるのではないかと疑問に思っています。
国立栄養研究所のグエン・チョン・フン准教授・博士によると、酒飯は、もち米と酵母を数日間発酵させる過程で作られます。この過程が製品に一定量のアルコールを生成します。したがって、少量でも大量でも、体はアルコールを吸収し、呼気または血液中にアルコール濃度が現れる可能性があります。
大量のアルコールを摂取したり、空腹時に摂取したりする人は、ふらつきを感じたり、軽い酔いを感じたりする可能性があります。特に、現行の規定では、体内にアルコール濃度がある場合の運転手を処罰しているため、運転直前にアルコールを摂取することは多くのリスクを秘めています。
グエン・チョン・フン准教授・博士・医師は、飲酒後、国民は交通に参加する前に、体がアルコール量を変換するのをしばらく待つべきであると勧告しています。少量しか摂取しなくても、検査時にアルコール濃度が検出されるリスクを減らすために、1〜2時間休憩する必要があります。
上記の注意点に加えて、もち米酒ご飯は、適切に使用すれば、依然として多くの栄養価の高い料理と見なされています。食物繊維、ビタミンB群、タンパク質、および多くのミネラルが含まれているため、米酒ご飯は消化プロセスをサポートし、満腹感を軽減し、腸の活動を刺激するのに役立ちます。
いくつかの研究では、黒もち米酒が血液中の悪玉コレステロールを下げるのを助け、血圧を安定させ、心臓血管の健康を保護する能力があることも示されています。この食品に含まれるかなり高い鉄分含有量は、体が赤血球を生成するのを助け、鉄欠乏性貧血のリスクを軽減するのにも役立ちます。
さらに、アルコールに含まれるビタミンと抗酸化物質は、肌に有益であると考えられており、水分を維持し、老化プロセスを遅らせるのに役立ちます。
ただし、栄養専門家は、子供、胃病患者、アレルギー体質の人、または皮膚の問題を抱えている人は、アルコールを摂りすぎないように勧告しています。最も重要なことは、運転計画がある場合、人々は自分自身と交通参加者の安全を確保するために、この料理の使用時期を検討する必要があるということです。
