ダナンに住んでいるベトナム糖尿病学会の委員長であるチャン・バ・トオイ医師のアドバイスは、このことについてさらに詳しく教えてくれるでしょう。
菜食主義の利点
食物はエネルギーとして消化、吸収、代謝することはできませんが、食物には多くの利点があり、次のいくつかの病気、リスクの予防に重要な役割を果たします。
便秘と大腸がんを避ける
食物繊維、特に不溶性食物繊維は、粘稠度を高め、消化管内の物質の量を増やします。さらに、腸に到達すると、微生物によって分解され、多くの製品と蒸気を生成し、大腸を刺激して排便を促します。したがって、食物繊維は便秘を防ぐのに非常に重要です。
腸機能の改善のおかげで、食物繊維は、肥満、痔、大腸がんなどの病気や障害のリスクを軽減することができます。
血糖値を安定させる
溶解性食物繊維は、食物繊維の消化と吸収を遅くし、食後の血糖値を急激に上昇させません。したがって、食物繊維は糖尿病患者の血糖値を安定させるのに役立ちます。
コレステロール値を下げる
多くの科学的研究によると、食物繊維は血中の脂肪指数を大幅に改善し、冠状動脈疾患のリスクを軽減します。
心血管疾患のリスクを軽減
ケンタッキー大学(米国)のジェームズ・アンダーソン医師は、数十年にわたる心血管疾患と糖尿病に対する食物繊維の効果の研究を通じて、米国栄養協会の新聞に掲載された結論として、食物繊維、特に乳製品は、悪玉コレステロールLDLを減少させ、良好なコレステロールHDLを増加させます。
体重増加、肥満の管理
食物繊維は栄養価がなく、エネルギーを生成しませんが、食物繊維は食物繊維の質量と粘度を高め、腹部膨満感、満腹感を長引かせ、食欲を減退させます。食物繊維が大腸で生成されると、脂肪の吸収が減少します。長期的には、食物繊維を多く含む食事の結果は、体重増加や肥満を抑制します。
菜食主義の危険性
植物性タンパク質は通常「不完全」です
穀物、豆、および種子に含まれる植物性タンパク質はすべて不完全なタンパク質です。したがって、菜食主義者は、必要に応じてすべてのアミノ酸を摂取することはできません。
炭水化物の過剰摂取
仏教徒の絶対的な菜食主義者は、「無動物性」のみを食べることに注意を払い、殺生を避け、食品の正方形に比例することに注意を払わないため、食事は炭水化物、特にケーキ、果物に含まれる甘い砂糖、および清涼飲料水に含まれるフルクトースHFCSに富んでおり、その結果、炭水化物摂取量が過剰になります。
絶対に菜食主義、糖尿病のリスクが高まる
多くの科学研究は、短期的には、菜食主義は体重を減らし、血圧や血糖値を安定させることができることを示しています。しかし、菜食主義者、絶対的な菜食主義者では、糖尿病の割合が非常に高く、代謝障害もあります。
328のベジタリアンの純粋な物体に関するNguyen Hai Thuy博士と彼の同僚の研究は、血清トリグリセリド濃度を通常よりも高く記録し、糖尿病の糖尿病の頻度は通常の食事を選択した人よりも2.69〜4.03倍高くなっています。
ビタミンB12の含有量が低すぎる
菜食主義は、体にビタミンB12の欠乏症を引き起こすため、体は貧血になり、疲労と衰弱の症状を伴います。
植物性酸素含有量が高く、骨折率が高い
穀物中の植物性酸の濃度が高いと、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛の吸収が妨げられます... 学校給食の人は、この理由で自発的に骨折する可能性があります。ある研究によると、菜食主義の女性は骨盤骨折のリスクが通常33%高いことが示されています。
エネルギー不足
疲労と衰弱は、ビタミンB、亜鉛など、私たちが肉や魚から通常受け取るビタミンのいくつかの種類が不足しているためである可能性があります。一部の菜食主義者もエネルギー不足を感じ、筋肉の運動能力が低下しています。ビタミン不足に加えて、重度のタンパク質不足も原因です。
いくつかの注意点
上記のリスクを克服し、体に十分な栄養が供給されるようにするためには、次の3つの点に注意する必要があります。
- さまざまな種類の食品を多様に食べる。
- 栄養士のアドバイスに従って、菜食主義者はビタミンB12、亜鉛、鉄、マグネシウム、カルシウムなど、不足する可能性のある微量栄養素を補給します。
私たちは、菜食主義と断食と断食を明確に区別する必要があります。菜食主義は、「正しいポリシー」で、食品を多様化し、カルシウム、ビタミンB12、ビタミンDを十分に補給し、発酵食品やキノコなどのプロバイオティクス、プレバイオティクス、シムビオティクスを適切な用量でさらに増やす必要があります。これは、腸内細菌叢、ひいては健康に良いことです。
