伝統工芸村の火を維持する世代に続く
2 世紀以上の歴史を持つトゥアン フン ライスペーパー製造の職業は浮き沈みを経験し、何世代にもわたってこの職業を守り続けてきました。その中には、グエン・ティ・ブさん（71歳、カントー市トゥアンフン区）もいる。彼女は40年近くの人生を、炊飯器の表面で定期的に回転させることだけに費やしてきた。
Ba Buさんは、この職業は息吹のようなものであり、先祖から受け継がれてきた血の流れのようなものだと打ち明けました。Buさんにとって、すべての banh la mot tac pham nghe thuat、 mong manh nhung chua dung ca tam long cua nguoi lam nghe. 「大変ですが、楽しいです。朝の1〜2時になると、窯を叩き起こさなければなりません。この nghe は夜の闇と友達になり、太陽が昇るとすぐに banh を phoi て日光を浴びることができます」とBuさんは語りました。
Buさんによると、Thuan Hungの手工芸品作りの技術は、細心の注意と忍耐を必要とするプロセスです。米は美味しく、きれいに浸し、細かく挽き、その後、多くの粉砕工程を経て、パンがオーブンに出たら、米の特徴的な香りと適度な強さを持つように、粉と調味料を混ぜ合わせ、味付けする方法にあります。特に、手工芸品の制作は完全に「天国」に依存しています。大雨が降るとパンはすぐに乾きますが、日差しが弱い
大変ですが、その薄いハンバーガーは、数十年にわたってバさんの家族全員を養ってきた「食卓」です。晴れてたくさんハンバーガーを焼けば、彼女は1日あたり40万〜50万ドン稼ぐことができます。
「私の家族は田畑を耕していません。このパン窯に固執して子供たちを養っています。どの子も安定しています。正直に言って、5つの田畑を耕しても、この職業に匹敵するかどうかはわかりません。明日、体力がなくなったら、子供や孫に伝えるか、この職業が失われるのを防ぎるために人を雇って教えなければなりません」とバさんは打ち明けました。
技術風の流れ
Ba Buのパン窯からそれほど遠くない場所で、Van Thi Thoさんの世帯(Thuan Hung区)の生産リズムは、現代の変化の響きという別の響きを持っています。
嫁として約15年間この職業に携わってきましたが、トゥさんは、機械が徐々に生産に応用され、国家の無形文化遺産の炎を維持するのに貢献している、職人村の目覚ましい変化を目の当たりにしました。
以前は、トゥーさんの家族も手作業で作業していましたが、市場の需要が急増し、人々の力がもはや西の省全体への大規模な注文を満たすことができなかったため、地方からの融資の支援を受けたとき、トゥーさんの家族は、機械、生産速度の向上、生産量の増加により、労力を節約するために大胆に投資しました。
しかし、最も貴重なことは、トーさんが機械製造に切り替えたにもかかわらず、トゥアンフンライスペーパーの「魂」をそのまま保っていたことです。その秘密は、自家製粉した小麦粉と純粋なスパイスを調味料として混ぜることにあります。機械でコーティングされたケーキは、オーブンから出した後も脂がのっていて香りがよく、味にうるさい人の要求にも応えます。
機械と職業経験の組み合わせは、生産性に関する真の「革命」を生み出しました。夫婦で一緒に働き、日差しが良くなれば、毎日600 000〜700 000ドンの収入を得ることができます。テトシーズンのピーク時には、需要が高まるにつれて、毎日100万ドンの収入を得ることは完全に手の届くところにあります。
機械の登場は継承性を失わせません。トゥーさんは毎日子供たちに banh 作り方を教え、テクノロジーがどれほど現代的であっても、本質的な価値は伝統工芸への愛にあることを子供たちに理解させます。「私ができるなら、私は子供たちにゆっくりと教えています。彼らは学校から帰ってきても手伝ってくれます。彼らが米の種を大切にし、先祖の職業を尊重することを知らせるために。」とトゥーさんは語りました。
特に、トゥアンフンライスペーパーを作る職業が国家無形文化遺産に認定されて以来、トーさんは自分の購買力が徐々に高まっていることをはっきりと感じています。この称号は、伝統工芸の価値を裏付けるだけでなく、ライスペーパーが市場でより強い足場を築くのにも役立ちます。
遺産の転換点
トゥアンフン区人民委員会によると、トゥアンフンのライスペーパー工芸村では現在、約57世帯が定期的に生産しており、地元労働者数百人の雇用を創出しているという。トゥアンフンのライスペーパーづくりが2023年に国家無形文化遺産に認定されるまで、村は今も生産を維持しているが、一定の方向性がないため多くの変動に直面している。
例えば、工業製品との競争により消費市場が縮小しました。生産規模が小規模で、分離型で、集団ブランドがなく、特に若者が故郷を離れる傾向があり、後継者の労働力不足につながっています。しかし、遺産のマイルストーンは重要な転換点となり、伝統工芸村を保存と方向性のある発展段階に導きました。
トゥアンフン区人民委員会の副委員長であるブイ・クウ・ロン氏は、手工芸村の将来に大きな期待を寄せています。「この称号は、トゥアンフンのすべての人に職業を維持するという誇りと意識を呼び起こしました。同時に、手工芸村が支援プログラムからより多くのリソースを得るのに役立ち、持続可能な発展への方向性が開かれます。」
その利点により、地方自治体はより関心を払い、資金援助政策、道路交通インフラの改善を迅速に実施し、 banh chungの乾燥、輸送が円滑になりました。さらに、地方自治体は、人々が団体商標「Thuan Hung - Can Tho」を登録するのを支援し、「Thuan Hung - Can Tho」の伝統工芸村の製品が市場に進出するための企業やスーパーマーケットとの連携も行っています。
トゥアンフン区人民委員会は、生産にとどまらず、トゥアンフン・ライスペーパークラフト村の今後5～10年の方向性は、カントー市の「伝統工芸村・グリーンツーリズム・強力なブランド」のモデルを目指し、伝統の真髄の保存と経済発展、観光、現代テクノロジーを組み合わせると決定した。
それを実現するために、「三者」(国家 - 国民 - 企業)の連携が強化されています。人々は職業の炎を燃やし続け、技術を応用して品質を向上させます。企業は架け橋となり、伝統工芸村とともに体験型観光モデルを開発し、ツアー「Mot ngay lam nghe nhan banh trang」を企画し、食と地元の文化を組み合わせます。
地方自治体の観点から、ロング氏は、区人民委員会が、観光に関連した工芸村開発計画の完成、インフラ、電気・水道システム、乾燥エリア、製品展示への投資など、工芸村が持続的に発展するための最も好ましい環境を方向づけ、創出することを確認した。部門や支店と連携して、生きた遺産を保存し、若者に職業訓練を提供し、職人を讃え、ブランドを宣伝するプログラムを開発します。ライスペーパー作りの職業を地域の文化教育に導入し、若い世代がより誇りを持ち、祖国の伝統を継承できるよう支援します。
「方向性がしっかりしていれば、トゥアンフン・ライスペーパークラフト村はカントー族の誇りとなるだけでなく、メコンデルタの魅力的な文化的・観光地となることが期待される」とロング氏は強調した。
