長期間にわたってパルインが豊富な食品を過剰に摂取することは、血中尿酸値を上昇させ、喘息を引き起こす主な原因です。日常生活では、食品はパルインが豊富、パルインが中程度、パルインが少なく3つのレベルに分けられます。
水素含有量を個別に見ると、100グラムの水素には559mgの水素が含まれており、確かに高値グループに属しています。しかし、実際には、調理に使用される水素の量は非常に小さく、1kgのパンを蒸留するのに約5グラムの水素しかありません。1食あたり約100グラムの水素摂取量では、水素からの水素含有量はほとんどありません。したがって、水素で作られたパンを適量を食べることは、尿酸値を上昇させたり、喘息を引き起こしたりすることはありません。
用途について言えば、酵母とベーキングソーダはどちらも粉末を膨らませるのに役立ちますが、使用条件は異なります。酵母は、ベーキングパン、スープパン、または砂糖や油のないパンに適しています。
ベーキングソーダ/粉末は、砂糖と油の多い菓子、焼き菓子に適しています。これらの菓子に酵母を使用すると、砂糖と油が酵母を阻害し、粉末が膨らまなくなります。
メンには、タンパク質、炭水化物、ビタミンB群、カルシウム、亜鉛も含まれており、パンにビタミンを保持し、料理の栄養価を高めるのに役立ちます。したがって、粉を膨らませるためにメンを使用することは、毎日の料理をする主婦にとって良い選択肢です。
