なぜ焼肉は有害なのか?
南カリフォルニア大学の癌博士であるダニエル・ランダウ博士は、高温または直射日光で焼くと、肉はHCAとPAHという2つの癌を引き起こす物質を生成する可能性があると述べています。
カリフォルニア大学リバーサイド医学院のラジ・ダズグプタ准教授は、「これらの物質に長時間さらされると、大腸、膵臓、前立腺がんのリスクが高まる可能性があります」と説明しました。
さらに、チーズや麺類などの加工肉も、主要ながんの原因グループに分類されています。
より安全な6つの焼き方
事前に肉を炒める:HCAの形成を抑制するのに役立ちます。
頻繁に肉をむく:焦げ付くのを避ける。
直射日光を避ける:間接的に焼くか、事前に小さじ1で調理できます。
黒焦げの部分を取り除く:多くの毒素を含む肉の部分を取り除きます。
赤身の肉を使用する:脂肪が少なく、発煙が少ない。
野菜、根菜を加える:焼くときに毒素を生成しない。
アドバイス、
焼肉は多くの人々のお気に入りの料理であり、特に集まりの機会には、安全に調理する方法を知ることが重要です。お気に入りの料理を完全に諦める必要はありません。健康リスクを最小限に抑えるために、いくつかの小さな操作を調整するだけで済みます。
適切な材料を選択し、焦げ付かないようにし、野菜を組み合わせることは、料理をより美味しくするだけでなく、長期的にあなたの体を保護するのに役立ちます。美味しく食べることは重要ですが、正しい方法で食べることが賢明な選択です。
