3月4日、コンソン寺院の石の庭で、コンソン春祭り - キエップバック2026組織委員会は、バインチュン、バインザイコンテストの開会式を開催しました。
この活動には多くの地元の職人が参加し、熱心な競争の雰囲気を作り出しながらも、伝統的な儀式の荘厳さを維持しています。
バインチュン包みコンテストでは、各チームに祭りの衣装を着た5人の職人がいます。15分で、各チームは10個のバインチュンを完成させます。内訳は、塩味のバインチュン5個(緑豆餡と豚肉餡、縛り紐6本)とベジタリアンバインチュン5個(緑豆餡、縛り紐4本)です。
すべて手作りで包装され、型は使用されていません。材料は、6.8kgのもち米(浸して水気を切った後で計算)、皮をむいて調理済みの緑豆1.5kg、細かく刻んだ豚肉0.8kg、調味料です。包装後のバインチュンは6時間連続で茹でられ、薪は主催者が用意しました。
午後には、各チーム6人の職人によるバインザイ搗きコンテストが行われました。50分間で、チームはおこわの蒸し、バインザイの搗きから、5個の丸くて均一で統一されたサイズのバインを完成させるまでのすべての工程を完了しました。
使用するもち米は、粒が大きく、丸く、うるち米を混ぜていない必要があります。浸漬後の重量は6.8kgです。主催者は、事前に火を起こさず、火を燃やすために化学物質を使用しないように要求しました。完成後、ケーキの表面に赤い漢字「福」、「禄」、「寿」が貼り付けられます。
コンテストは長年開催され、フン王の国葬、チャン・フン・ダオ、グエン・チャイ、チュック・ラム三祖などの民族的英雄への感謝の意を表しています。
受賞した餅は、コンソン寺と複合施設内の史跡で供えられ、国の平和と国民の安全、そして天候に恵まれることを祈ります。
